Stamppot prei is een recept dat typisch Nederlands is, stamppotten en prei komen beide uit de Nederlandse keuken en van de volle grond, maar toch is dit niet echt een bekende soort stamppot.
Het is echter wel één van de weinige stamppotten die je ook rustig in de zomer kunt eten.
Dit is eigenlijk een beetje een kaal recept, en erg makkelijk te maken. Vanzelfsprekend kun je er nog rookworst en jus bij serveren, en een lekker sausje zoals een pittige saus of sambal.
Recept Stamppot Prei
Equipment
- Pan
Ingrediënten
- 1 Kilo Bloemige aardappelen
- 600 Gram Prei
- 4 Eetlepels Boter
- 150 Milliliter Meld
Instructies
- Schil de aardappelen en snij deze in stukken. Goed wassen, en in ruimwater met wat zout in 20 minuten koken.
- Maak de prei schoon en snij de stengels in ringen.
- Bak de preiringen in vijf minuten, wel regelmatig omscheppen.
- Verwarm de melk in een steelpan.
- Als de aardappelen gaar zijn deze afgieten en even laten uitdampen.
- Stamp de aardappelen en roer de melk en boter erdoor zodat een smeuïge puree ontstaan. Schep de prei erdoor.
- Serveren met wat jus en een stukje rookworst, of natuurlijk een andere soort worst. Of zoals wij gedaan hebben, een oerhollandse bal gehakt.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".