Deze sponge cake met aardbeien is lekker luchtig, lekker, en is ook nog eens makkelijk te maken. Bijkomend voordeel is dat de taart, want het is natuurlijk geen cake, niet veel hoeft te kosten en dat je oneindelijk veel met dit recept kunt variëren.

Want je kun de aardbeien makkelijk vervangen door ieder ander soort fruit dat je maar wilt.

Je hebt voor deze taart wel twee bakvormen van 20 centimeter doorsnede nodig.

Recept Sponge cake met aardbeien

Recept Sponge cake met aardbeien Een heerlijke zomerse taart.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 28

Bereidingstijd 23

Gang Gebak

Keuken Nederlands

Porties 10 personen

calorieën 401 kcal

Materialen

Oven

Ingrediënten

Voor de taart

225 Gram Boter op kamertemperatuur
225 Gram Suiker
1 Theelepel Vanille-extract
4 Eieren op kamertemperatuur
4 Theelepels Bakpoeder
0,25 Theelepel Zout
225 Gram Bloem
Boter om in te vetten
Poedersuiker om te bestuiven

Voor de vulling

500 Gram Aardbeien
250 Milliliter Slagroom
30 Gram Suiker

Instructies

Oven voor verwarmen op 180 graden.
De beide bakvormen invetten en bekleden met bakpapier.
Alle ingrediënten voor de taart, behalve de boter om in te vetten en de poedersuiker, in een schaal of mixer doen en tot een mooi glad deeg mixen.
Het beslag over de twee bakvormen verdelen en in 20 tot 25 minuten goudbruin bakken.
Als de taartjes klaar zijn laten afkoelen.
De aardbeien schoonmaken, en eventueel doormidden snijden.
De slagroom met de suiker stijf kloppen.
Dan de slagroom op de bovenkant van één van beide taartjes strijken. Daar bovenop doe je de aardbeien. De tweede taart doe je erbovenop en deze bestrooi je met poedersuiker.

Notities

Trefwoord Sponge cake met aardbeien

Wat is het budget?

Een luchtige cake met een eenvoudige fruitvulling is een ideaal budgetgerecht omdat het gebruik maakt van basisingrediënten zoals bloem, suiker, eieren en olie of boter, die vaak al in de voorraadkast aanwezig zijn. De combinatie van seizoensgebonden fruit, zoals aardbeien, maakt het niet alleen voordelig maar ook smaakvol en vers. Door het beslag op te kloppen tot een luchtige massa en de vulling minimaal te houden, krijg je een elegant dessert zonder overbodige kosten. Het recept leunt sterk op technieken zoals het zorgvuldig emulgeren van de eieren en het vouwen van de droge ingrediënten om de luchtigheid te behouden, wat resulteert in een professioneel ogend eindresultaat zonder dat je veel hoeft uit te geven.

€ 5,34 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,30 per persoon.

Hoe ik Sponge cake met aardbeien klaarmaak?

Sponge cake met aardbeien. Alleen al bij de gedachte eraan loopt het water me in de mond. Het is een klassieke combinatie die me telkens weer betovert, alsof ik een stukje zomer proef, zelfs in de koudste maanden. De luchtige textuur van de cake, die haast wegsmelt op je tong, vormt een perfecte harmonie met de frisheid van rijpe, sappige aardbeien. Ik kies mijn aardbeien altijd met zorg uit, want alleen de mooiste, felrode exemplaren verdienen het om tussen de lagen van mijn sponge cake te schitteren. Het liefst gebruik ik aardbeien die net van het land komen, met dat zoete, bijna bloemige aroma dat onmiskenbaar vers is.

Het maken van een sponge cake voelt voor mij als een ritueel. Het begint al bij het opslaan van de eieren en suiker tot een lichte, luchtige massa, waarbij ik altijd streef naar die perfecte balans tussen volume en structuur. De luchtigheid van de cake hangt af van het geduld tijdens dit proces, een aandachtige hand die weet wanneer het mengsel nét goed is. Daarna volgt de delicate kunst van het vouwen van de bloem, waarbij ik ervoor zorg dat de luchtigheid niet verloren gaat. Elke stap vraagt precisie, maar ook liefde, want dat proef je uiteindelijk terug in het eindresultaat.

Als de cake eenmaal gebakken en afgekoeld is, begint het echte plezier: het assembleren. Een fluweelzachte slagroomlaag, net stevig genoeg geklopt, vormt de basis voor de verse aardbeien. Soms voeg ik een subtiele hint van vanille of een scheutje sinaasappelcoulis toe om de smaken te verdiepen, maar nooit teveel. Het gaat bij sponge cake met aardbeien om eenvoud, om het vieren van pure ingrediënten die elkaar versterken. Bij elke hap geniet ik niet alleen van de smaak, maar ook van de herinnering aan de zorg en aandacht waarmee het gemaakt is.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/