Pasta met Bloemkool

Pasta met Bloemkool


Pasta met Bloemkool is een heerlijk, maar tegelijkertijd ook heel simpel gerecht dat twee bekende ingrediënten combineert.

Want zowel pasta als bloemkool worden in Nederland vaak gegeten. Dit recept laat zien dat je beide ook prima kunt combineren, waarbij je eigenlijk weinig verschillende ingrediënten nodig hebt om toch een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.

Je hebt overigens wel een oven nodig, want het gerecht is een ovenschotel.

klein

Recept Pasta met Bloemkool

Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Totale tijd 55 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Internationaal
Porties 4 Personen
calorieën 598 kcal

Materialen

  • Oven

Ingrediënten
  

  • 300 Gram Pasta
  • 2 Uien
  • 1 Bloemkool
  • 150 Gram Spekreepjes
  • 150 Milliliter Crème fraîche
  • 100 Gram Geraspte kaas
  • 200 Gram Prei
  • 2 Theelepels Kerriepoeder
  • 2 Theelepels Paprikapoeder
  • 1 Rode peper
  • Snufje zout en peper

Instructies
 

  • De oven voor verwarmen op 200 graden.
  • Maak de rode peper schoon en verwijder zaad en zaadlijsten. Snij de rode peper vervolgens in kleine blokjes.
  • Kook de pasta volgen de aanwijzingen op de verpakking.
  • Maak de bloemkool schoon en snij de bloemkool in kleine roosjes.
  • De bloemkoolroosjes in ongeveer 8 minuten gaar koken, in een pan met water zonder zout.
  • De uien schoon maken en snipperen.
  • Maak de prei schoon en snij dit in stukjes of halve ringen.
  • Doe wat olie in een koekenpan en fruit daarin de prei, de uien, en de rode peper, gedurende 5 minuten. Voeg na 1 minuut de kerriepoeder en de paprikapoeder toe, en roer dit door de uien en rode peper.
  • Na vijf minuten de spekreepjes toevoegen en deze nog even laten bakken.
  • Voeg de crème fraiche toe en de helft van de geraspte kaas. Roer het mengsel nog even door.
  • Laat de pasta en de bloemkool uitlekken en roer dit door het mengsel in de koekenpan.
  • Doe het mengsel in een ovenschaal en strooi de andere helft van de geraspte kaas over de schotel. Voeg eventueel wat zout en peper toe.
  • Plaats de ovenschaal gedurende ongeveer 15 minuten in de oven.

Notities

In plaats van bloemkool kun je in dit recept natuurlijk ook broccoli gebruiken. Maak dan het recept op dezelfde manier klaar.
Trefwoord Pasta met Bloemkool

Budget Wat is het budget?



Een creatief en betaalbaar gerecht dat optimaal gebruikmaakt van eenvoudige ingrediënten die vaak al in de voorraadkast te vinden zijn. De kern van dit gerecht draait om seizoensgebonden en voordelige producten, waarbij een subtiele balans wordt gezocht tussen smaak en textuur. Door de groenten kort te blancheren behoud je hun natuurlijke bite, terwijl een snelle sautering met aromaten zoals knoflook en een scheutje olijfolie een diepte aan het gerecht toevoegt. Het gebruik van restjes kaas of paneermeel als garnering voorkomt verspilling en geeft een rijkere dimensie zonder extra kosten. Deze aanpak maakt het een culinair slimme keuze voor wie op budget wil koken, zonder concessies te doen aan kwaliteit of verfijning.

€ 7,40 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,85 per persoon.

Mij Hoe ik een Pasta met Bloemkool klaarmaak?

Pasta met bloemkool is voor mij een gerecht dat niet alleen smaakt naar eenvoud maar ook naar verfijning. Het begint allemaal met de keuze van de bloemkool, die kraakvers moet zijn en nog stevig aanvoelt. Als ik de bloemkool schoonmaak, let ik erop dat ik de roosjes zorgvuldig lossnijd, zodat ze later gelijkmatig garen. De stronk gebruik ik ook, fijngehakt, omdat ik geen enkel deel van dit prachtige ingrediënt wil verspillen. Het roosteren van de bloemkool in de oven, met een lichte film van olijfolie en een snufje zeezout, haalt de nootachtige smaak naar boven die zo perfect samengaat met de pasta. Tijdens het roosteren vult de keuken zich met een warme, uitnodigende geur die me al doet watertanden.

Terwijl de bloemkool in de oven zijn magie doet, zet ik een grote pan met gezouten water op voor de pasta. Meestal kies ik voor een korte pasta zoals orecchiette of rigatoni, omdat die de saus en de kleine stukjes bloemkool zo goed vasthouden. De pasta mag niet té gaar zijn, hij moet al dente blijven, zodat hij nog een lichte beet heeft. Intussen maak ik een simpele, maar rijke saus van gesmolten ansjovis, knoflook en een vleugje chilivlokken, allemaal gebakken in een royale hoeveelheid goede olijfolie. Die ansjovis lost volledig op in de olie, waardoor een intense, hartige basis ontstaat zonder dat je de vis echt proeft.

Wanneer alles samenkomt in de pan, is het alsof de ingrediënten elkaar omarmen. De geroosterde bloemkool wordt voorzichtig gemengd met de pasta, en ik voeg wat kookwater van de pasta toe om de saus zijdezacht te maken. Een handvol versgeraspte Parmezaanse kaas en een flinke draai van de pepermolen maken het geheel af. Wat geroosterde pijnboompitten of een schepje pangrattato – knapperig broodkruim – kan er nog overheen voor extra textuur, maar eigenlijk is dat niet eens nodig. Pasta met bloemkool is een gerecht dat zijn kracht haalt uit zijn eenvoud en het gebruik van ingrediënten van topkwaliteit. Iedere hap brengt me terug naar dat moment in de keuken, omringd door geuren en smaken die niets minder zijn dan puur geluk.

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".