Lemon curd, dat inderdaad van onder andere citroenen of limoenen gemaakt wordt, is eigenlijk een oppepper voor gewone vla, bij gebak en ook erg lekker bij vis en ijs.

Het is heerlijk, en ook nog eens voor een laag prijsje te maken.

Je hebt niet veel ingrediënten nodig, en je kunt het overal bij gebruiken.

Echt een oppepper in deze toch wat lastige tijd.

Recept Lemon curd

Lemon curd is een heerlijk romige, frisse citroencrème die vaak wordt gebruikt als broodbeleg, taartvulling of om desserts mee af te maken.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 15

Totale tijd 45

Gang Nagerecht

Keuken Amerikaans

Porties 4 Personen

calorieën 358 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

125 Gram Boter
2 Eieren
Sap en rasp van 2 citroenen
175 Gram Suiker

Bereiding

Citroenen schoon boenen, de schil raspen. Haal het sap daarna door een zeef, hoewel je dit niet hoeft te doen.
Doe water in een pan en breng dit aan de kook. Pak ook een kom of schaal die boven in de pan past zonder het water te raken.
Boter in de kom doen, samen met de suiker, het citroensap en de rasp. Laat de boter langzaam smelten en roer tegelijkertijd het mengsel door.
In een andere kom de eieren breken en klutsen.
Als de suiker opgelost is, voeg je steeds een beetje ei toe aan het botermengsel, terwijl je blijft roeren.
Gedurende 10 tot 15 minuten blijven roeren totdat het mengsel een dikte heeft bereikt van gele vla.
Van het vuur halen en in een andere schaal of kom overgieten. Afdekken met vershoudfolie en in de koelkast verder laten afkoelen.
Dit gerecht kun je, mits afgekoeld, ook invriezen. Mocht je dus meer willen maken en bewaren.