Lemon curd, dat inderdaad van onder andere citroenen of limoenen gemaakt wordt, is eigenlijk een oppepper voor gewone vla, bij gebak en ook erg lekker bij vis en ijs.
Het is heerlijk, en ook nog eens voor een laag prijsje te maken.
Je hebt niet veel ingrediënten nodig, en je kunt het overal bij gebruiken.
Echt een oppepper in deze toch wat lastige tijd.
Recept Lemon curd
Equipment
- Kom
Ingrediënten
- 125 Gram Boter
- 2 Eieren
- Sap en rasp van 2 citroenen
- 175 Gram Suiker
Instructies
- Citroenen schoon boenen, de schil raspen. Haal het sap daarna door een zeef, hoewel je dit niet hoeft te doen.
- Doe water in een pan en breng dit aan de kook. Pak ook een kom of schaal die boven in de pan past zonder het water te raken.
- Boter in de kom doen, samen met de suiker, het citroensap en de rasp. Laat de boter langzaam smelten en roer tegelijkertijd het mengsel door.
- In een andere kom de eieren breken en klutsen.
- Als het suiker opgelost is voeg je steeds een beetje ei toe aan het botermengsel, terwijl je blijft roeren.
- Gedurende 10 tot 15 minuten blijven roeren totdat het mengsel een dikke heeft bereikt van gele vla.
- Van het vuur halen en in een andere schaal of kom overgieten. Afdekken met vershoudfolie en in de koelkast verder laten afkoelen.
- Dit gerecht kun je, mits afgekoeld, ook invriezen. Mocht je dus meer willen maken en bewaren.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".