Kippensoep is een snel gemaakte soep, die bovendien niet veel hoeft te kosten. Heel wat anders dan de smaak van de soep uit pak, blik of pot.
De basis daarvoor is simpelweg een goede bouillon. Daarmee kun je deze heerlijke soep al binnen 25 minuten op tafel zetten.
Recept kippensoep
Deze ouderwetse kippensoep is niet alleen lekker bij verkoudheid of griep.
Benodigdheden
- Pan
Ingrediënten
- 500 Milliliter Kippenbouillon met vlees
- 500 Milliliter Water
- 100 Gram Witte snelkookrijst
- 4 Takjes Verse peterselie
- 1 Ei
- 5 Eetlepels Citroensap
Bereiding
- De bouillon door een zeef in de pan schenken.
- Water toevoegen, en vervolgens de soep aan de kook brengen.
- Voeg de rijst toe en kook deze gaar zoals op de verpakking staat aangegeven, alleen dan in de bouillon.
- Hak de peterselie fijn.
- Klop het ei in een kom en voeg hieraan het citroensap toe.
- Het kippenvlees dat we uit de bouillon haalden weer aan de soep toevoegen, en ongeveer 1 minuut mee verwarmen.
- Voeg vervolgens het losgeklopte ei toe en roer dit met een vork door de soep. Zo krijg je stukjes ei in de soep. Ook dit 1 minuut meer verwarmen.
- Soep over 4 kommen of diepe borden verdelen, en garneren met de gehakte peterselie.
- Eventueel kun je ook nog een gebraden kippenbout bij de maaltijd doen.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Kippensoep kun je niet veel goedkoper maken, want de ingrediënten liggen meestal vast. Je kunt hiervoor immers geen ander vlees gebruiken. Wat wel goedkoop kan zijn, is dat je meer soep maakt als kip een keer goedkoop is. Wat je nu niet nodig hebt, kun je invriezen.
€ 3,01 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,76 per persoon.
