Aardappelgratin met broccoli is een makkelijk recept voor een aardappelgratin, en bovendien een erg lekker gerecht.
Daarbij komt nog dat je op deze manier, want als het met kaas overbakken is lijkt iedereen het ineens veel lekkerder te vinden, iedereen ook de gezonde groente kan laten eten.
In dit recept maken we zelf de aardappelschijfjes, maar je kunt vanzelfsprekend ook kant en klare aardappelschijfjes in de supermarkt kopen. Eventueel zelfs uit de vriezer.
Eventueel kun je er nog een worstje of stukje vis bij bakken.
Recept Aardappelgratin met broccoli
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 800 Gram Aardappelen
- 400 Gram Broccoli
- 300 Milliliter Slagroom
- 300 Milliliter Crème fraiche
- 140 Gram Oude geraspte kaas
- 1 Rode ui
- Kwart Bosje Peterselie
Instructies
- Schil de aardappelen, en snij deze in schijfjes van ongeveer een halve centimeter dik.
- Doe water in de pan, en breng dit aan de kook.
- Doe de aardappelschijfjes voorzichtig in het water, en laat de schijfjes 5 tot 8 minuten koken. Daarna afgieten en laten uitlekken.
- Ondertussen snijden we de broccoli in roosjes, die ongeveer even groot zijn. Doe ook hier water in een pan en brengen dit aan de kook.
- Doe de roosjes voorzichtig in het water en kook deze ongeveer 5 minuten. Daarna goed uit laten lekken in een vergiet.
- Oven voor verwarmen op 200 graden.
- Maak de rode ui schoon, en snij deze in halve ringen of kwart ringen.
- De roosjes in een ovenschaal doen, en de aardappelschijfjes er bovenop doen. Doe de rode ui er overheen.
- De crème fraiche, de slagroom, peper naar smaak, en zout naar smaak, goed mengen.
- Hak de peterselie fijn en doe dit door het mengsel.
- Giet het mengsel over de aardappelschijfjes en de broccoli, en strooi de geraspte kaas erover.
- In de oven plaatsen en ongeveer 30 minuten laten bakken.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".