Macaronigratin met courgette is een heerlijke pasta uit de oven. Maar misschien is het mooiste wel dat het eigenlijk een simpel recept is, waarmee je een gezonde en lekkere maaltijd op tafel kunt zetten, die helemaal niet veel hoeft te kosten.

Gezondheid en budgetrecepten gaan immers niet altijd samen, want hele zijn de pakjes en potten kant en klare sauszen vaak veel geodkoper.

In dit recept komen geen kant en klare sauzen of iets dergelijks.

Macaronigratin met courgette

Macaronigratin met courgette lijkt een beetje opmacaroni and cheese, maar is gezonder.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 20

Totale tijd 40

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 656 kcal

Benodigdheden

Oven

Ingrediënten

400 Gram Macaroni
200 in Gram Gekookte ham blokjes gesneden
50 Gram Boter
100 Gram Geraspte Emmentaler
1 Courgette
500 Milliliter Melk
3 Eetlepels Bloem
150 Gram Geraspte Gruyère
Zout en peper

Bereiding

Oven voorverwarmen op 180 graden.
De macaroni koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Na het koken laten uitlekken in een vergiet.
Was de courgette, snij een stukje van beide kanten, en snij de rest in reepjes.
Doe water met een snufje zout in een pan en breng het aan de kook.
Doe de reepjes courgette voorzichtig in het kokende water en laat dit 1 minuut koken.
Afgieten en laten uitlekken.
De gruyère en de emmentaler mengen.
Boter in een koekenpan laten smelten, en de bloem toevoegen.
Meng dit tot een roux, die gerust een beetje kruimelig mag zijn.
Al roerend de melk toevoegen, en de saus laten indikken.
Roer driekwart van de kaas erdoor en breng het op smaak met zout en peper.
Meng de macaroni en de blokjes ham erdoor, de courgette, en de saus.
Vet een ovenschaal in en doe het mengsel in de schaal.
Strooi de rest van de kaas erover.
In de oven plaatsen en ongeveer 20 minuten laten bakken totdat de bovenkant goudbruin is geworden.

Notities

Trefwoord Macaronigratin met courgette

Wat is het budget?

Een eenvoudig en voordelig ovengerecht maak je door restjes uit de keuken slim te combineren. Gebruik een basis van pasta als zetmeelcomponent, aangevuld met een seizoensgroente zoals courgette, die vaak voordelig verkrijgbaar is. Het geheim zit in de binding: een lichte béchamelsaus of een simpele roux, op smaak gebracht met kruiden uit je voorraadkast. Door restjes kaas te gebruiken voor een krokant gratinlaagje, geef je het gerecht diepte zonder extra kosten. Dit recept is budgetvriendelijk omdat het gebruikmaakt van basisproducten die je vaak al in huis hebt en waarbij dure ingrediënten overbodig zijn.

€ 9,87 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,47 per persoon.