Wortel-Gembersoep is een goedkope en makkelijk te maken soep die je kunt serveren als voorgerecht of als volwaardige maaltijd met wat belegd brood.
De combinatie van wortel en gember geeft een heerlijke smaak aan de soep.
Je kunt ook zomerwortel gebruiken, maar dan wordt de soep wel iets zoeter.
Recept Wortel-Gembersoep
Equipment
- Pan
Ingrediënten
- 500 Gram Winterpeen
- 2 Aardappels
- 2 Uien
- cm Een stukje van 2verse gember
- 1 Teentje Knoflook
- 1 Groentebouillonblokje
- 1 Theelepel kerriepoeder
- Olijfolie
Instructies
- Uien schoonmaken en snipperen. Teentje knoflook schoonmaken en persen.
- In een pan olie verhitten en ui en knoflook fruiten.
- Gember schillen en raspen, doe vervolgens de rasp bij de uien en de knoflook.
- Winterpeen schoonmaken en in plakken snijden.
- Aardappelen schillen en in stukjes snijden.
- Aardappelstukjes, wortelplakjes, en het kerriepoeder bij uien en knoflook in de pan doen.
- Een liter water toevoegen en het bouillonblokje.
- Aan de kook brengen en 20 minuten zachtjes, met de deksel op de pan, laten koken.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".