Aardappeltortilla
Aardappeltortilla is eigenlijk een aardappelpannenkoek, die je normaal gesproken in een koekenpan bakt, maar het kan ook in de oven.
Normaliter in een ronde vorm uit de koekenpan, maar wij bakken de tortilla in de oven omdat je daar wat meer mogelijkheden hebt wat vorm betreft.
Je kunt natuurlijk een gewone ovenschaal gebruiken, maar ook voor iedereen een kleine vorm, zoals we hier op de foto gedaan hebben.
Een goedkoop recept, maar wat misschien een idee is voor kerst.
Eventueel kun je nop wat stukjes of schijfjes paprika erdoor doen, of spek. In dit recept houden we het vegetarisch.
Recept Aardappeltortilla
Een lekkere afwisseling.
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 2 Uien
- 2 teentjes Knoflook
- 1200 Gram Aardappelschijfjes
- 10 Eieren
- Handje verse peterselie
- Peper en zout
Instructies
- Schil de aardappelen, en snij deze in schijfjes.
- Kook de schijfjes in 5 tot 8 minuten en laat ze daarna goed uitlekken.
- De oven voor verwarmen op 200 graden.
- Was de peterselie en snij deze fijn.
- Maar ui en knoflook schoon. Pers de knoflook en snij de uien in stukjes.
- Een scheutje olijfolie in de pan verhitten en hierin knoflook en uien fruiten.
- Voeg de aardappelschijfjes toe en bak deze gedurende 4 minuten mee.
- Nu scheppen we het mengsel in de ovenschaal of ovenschaaltjes. Verdeel het gelijkmatig over de bodem.
- Breek de eieren in een kom, en klop de eieren. Doe de helft van de peterselie, wat zout en wat peper bij de eieren, en meng dit erdoor.
- Giet de eieren over de aardappelen, en plaats het in de oven. Bak de tortilla in ongeveer 30 minuten.
- Strooi nog wat peterselie over de gebakken tortilla.
