Hasselback-aardappelen zijn een hele simpele manier om iets bijzonders op tafel te zetten, dat ook nog een erg goed koop is. Je hoeft ook niet veel in huis te halen, waarschijnlijk heb je het meeste wel in huis.
Het is eigenlijk niet meer dan half dun ingesneden aardappelen, vandaar dat het makkelijker gaat met grote aardappelen, waarbij je allerlei lekkers in de sneden kunt stoppen.
In dit recept maken we het gerecht heel simpel, maar je kun natuurlijk zelf veel variatie in het gerecht brengen.
Recept Hasselback-aardappelen
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 8 Vastkokende aardappelen
- 20 Gram Boter
- 30 Milliliter Olijfolie
- 75 Gram Parmezaanse kaas
- Peper en zout
Instructies
- De oven voorverwarmen op 200 graden.
- Je kunt aardappelen met schil gebruiken, maar als je dat liever wilt, kun je de aardappelen ook dun schillen.Voor dat eerste moet je vanzelfsprekend de aardappelen goed schoon boenen.
- In een steelpan de boter smelten en de olijfolie erdoor roeren.
- De aardappelen in hele dunne schijfjes snijden, zonder dat je de aardappel helemaal door moet snijden. Dat gaat het handigste als de aardappelen voordat je gaat snijden op een lepel legt. Dat voorkomt dat je makkelijk helemaal door de aardappel gaat snijden.
- Leg de aardappelen met de snede naar boven in een ovenschaal en strooi in de sneden de Parmezaanse kaas.
- Het mengsel van boter en olie over de aardappelen gieten, en naar smaak zout en peper erover strooien.
- Plaats de ovenschaal gedurende een uur in de oven.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".