Kerriesoep met kip en aardappel, een heerlijke soep die een beetje het midden is tussen een soep die je kunt eten als voorgerecht, en een echte maaltijdsoep.

Een ideaal soepje dus voor tijdens de lunch, of gewoon als hoofdgerecht met een broodje of wat belegde boterhammen.

Bij de bereiding van de soep wordt kerriepoeder gebruikt. Door wat te experimenteren met verschillende mixen voor kerriepoeder, kun je zelf kiezen of je milde soep wilt maken, of een pittige soep.

Overigens wordt de soep in het recept gepureerd, maar het hoeft niet.

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 20

Totale tijd 40

Porties: 4 Personen

Gang: Soep

Keuken: Nederlands

calorieën: 391

Recept kerriesoep met kip en aardappel

Kerriesoep met kip en aardappel is een hartige soep die best wel mild kan zijn. Eventueel kun je kip en/of aardappel weglaten.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

1 Eetlepel Kerriepoeder
40 Gram Boter
800 Gram Bloemige aardappelen
100 Gram Bleekselderij
8 Zomerwortels
1 Prei
2 Teentjes knoflook
250 Gram Kipfilet
1 Kuipje Smeerkaas met kruiden
1 Liter Groentebouillon
Handje verse koriander

Benodigdheden

Bereiding

Schil de aardappelen en snij deze in blokjes.
Snij de stengels bleekselderij in stukjes.
Maak de prei schoon en snij deze in ringen.
Maak de wortels schoon en snij de wortels in stukjes.
Maak de knoflook schoon en snij deze fijn.
De kipfilet kun je in blokjes of in reepjes snijden.
De boter in een soeppan
verhitten en hierin het kerriepoeder roeren.
De blokjes aardappel toevoegen, en alle groenten en de knoflook.
Even laten aanbakken.
Voeg de kipfilet toe en laat dit 5 minuten bakken.
Groentebouillon toevoegen, en de soep ongeveer 20 tot 25 minuten op een zacht vuur laten koken.
De soep is gaar als de blokjes aardappel uit elkaar vallen.
Roer de smeerkaas door de soep.
Nu met een staafmixer of keukenmachine of de soep pureren en op smaak brengen met peper en zout.
De koriander grof hakken.
In kommen serveren, strooi er wat verse koriander over.

Voedingswaarde

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Wat is het budget?

Dit is eigenlijk een best wel simpele soep, maar eigenlijk wel bedoeld als voorgerecht. Dus je kunt er nog wat na eten. Je kunt ook wat sandwiches maken en bij deze soep serveren.

€ 7,16 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,79 per persoon.

AboutWilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept kunt vertrouwen

Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.

Lekker recepten

Welkom op mijn foodblog, waar ik graag goedkope en lekkere recepten deel voor budget koken.

Lekker eten maken is niet zo moeilijk, maar als je een beperkt budget hebt door eigen keuze of door omstandigheden, is gezond en lekker koken vaak moeilijk.

Budget koken moet immers niet automatisch betekenen kant en klare pakjes en zakjes uit de supermarkt halen.

Ik kies voor een beperkt budget, nadat mijn gezin jarenlang veel te veel heeft uitgegeven. En sinds wij dat doen zijn voor ons en onze kinderen de maaltijden een hoogtepunt geworden.

Maaltijden met verse ingrediënten. Gezond dus en lekker, en natuurlijk voor een klein budget.

Veel kookplezier