Kerriesoep met kip en aardappel, een heerlijke soep die een beetje het midden is tussen een soep die je kunt eten als voorgerecht, en een echte maaltijdsoep.

Een ideaal soepje dus voor tijdens de lunch, of gewoon als hoofdgerecht met een broodje of wat belegde boterhammen.

Bij de bereiding van de soep wordt kerriepoeder gebruikt. Door wat te experimenteren met verschillende mixen voor kerriepoeder, kun je zelf kiezen of je milde soep wilt maken, of een pittige soep.

Overigens wordt de soep in het recept gepureerd, maar het hoeft niet.

Recept kerriesoep met kip en aardappel

Kerriesoep met kip en aardappel is een hartige soep die best wel mild kan zijn. Eventueel kun je kip en/of aardappel weglaten.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 20

Totale tijd 40

Gang Soep

Keuken Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 391 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

1 Eetlepel Kerriepoeder
40 Gram Boter
800 Gram Bloemige aardappelen
100 Gram Bleekselderij
8 Zomerwortels
1 Prei
2 Teentjes knoflook
250 Gram Kipfilet
1 Kuipje Smeerkaas met kruiden
1 Liter Groentebouillon
Handje verse koriander

Bereiding

Schil de aardappelen en snij deze in blokjes.
Snij de stengels bleekselderij in stukjes.
Maak de prei schoon en snij deze in ringen.
Maak de wortels schoon en snij de wortels in stukjes.
Maak de knoflook schoon en snij deze fijn.
De kipfilet kun je in blokjes of in reepjes snijden.
De boter in een soeppan
verhitten en hierin het kerriepoeder roeren.
De blokjes aardappel toevoegen, en alle groenten en de knoflook.
Even laten aanbakken.
Voeg de kipfilet toe en laat dit 5 minuten bakken.
Groentebouillon toevoegen, en de soep ongeveer 20 tot 25 minuten op een zacht vuur laten koken.
De soep is gaar als de blokjes aardappel uit elkaar vallen.
Roer de smeerkaas door de soep.
Nu met een staafmixer of keukenmachine of de soep pureren en op smaak brengen met peper en zout.
De koriander grof hakken.
In kommen serveren, strooi er wat verse koriander over.

Notities

Trefwoord Kerriesoep met kip en aardappel

Wat is het budget?

Dit is eigenlijk een best wel simpele soep, maar eigenlijk wel bedoeld als voorgerecht. Dus je kunt er nog wat na eten. Je kunt ook wat sandwiches maken en bij deze soep serveren.

€ 7,16 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,79 per persoon.