Schil de aardappelen en snij deze in blokjes.
Snij de stengels bleekselderij in stukjes.
Maak de prei schoon en snij deze in ringen.
Maak de wortels schoon en snij de wortels in stukjes.
Maak de knoflook schoon en snij deze fijn.
De kipfilet kun je in blokjes of in reepjes snijden.
De boter in een soeppan verhitten en hierin het kerriepoeder roeren. De blokjes aardappel toevoegen, en alle groenten en de knoflook.
Even laten aanbakken.
Voeg de kipfilet toe en laat dit 5 minuten bakken.
Groentebouillon toevoegen, en de soep ongeveer 20 tot 25 minuten op een zacht vuur laten koken.
De soep is gaar als de blokjes aardappel uit elkaar vallen.
Roer de smeerkaas door de soep.
Nu met een staafmixer of keukenmachine of de soep pureren en op smaak brengen met peper en zout. De koriander grof hakken.
In kommen serveren, strooi er wat verse koriander over.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
