Goulashsoep
Goulashsoep is een variant op de normale goulash dat op zich wat dunner is dan goulash. De smaak is echter ongeveer hetzelfde.
Deze soep wordt vooral in Oostenrijk en delen van Duitsland gegeten. Deze soep kan dan ook worden besteld in veel restaurants bij diverse skigebieden.
Met dit recept kun je deze goulashsoep helemaal zelf thuis maken. Het kost even wat tijd, maar het maken van de soep is niet moeilijk.
Recept Goulashsoep
Equipment
- Pan
Ingrediënten
- 300 Gram Soepvlees
- 3 Uien
- 2 Rode Paprika’s
- 2 teentjes Knoflook
- 25 Gram Boter
- 1 Eetlepel Paprikapoeder
- 2 Eetlepels Bloem
- 70 Gram Tomatenpuree
- 1,5 Liter Water
- 3 Blokjes Vleesbouillon
- 2 Laurierblaadjes
- 3 Grote aardappelen
Instructies
- Snij het soepvlees, als dat nog niet gebeurt is, in stukken. Strooi zout en peper over het vlees.
- Maak de uien schoon en snij deze in halve ringen.
- Maak de paprika schoon en verwijder zaad en zaadlijsten. Snij de paprika vervolgens in reepjes.
- Maak de knoflook schoon en snij de teentjes fijn.
- Verhit de boter in een grote soeppan en bak daarin het soepvlees in ongeveer 3 minuten, totdat het vlees rondom bruin is.
- Voeg ui, knoflook en paprika toe, en bak dit 5 minuten mee.
- Voeg vervolgens bloem, paprikapoeder, en tomatenpuree toe. Bak het mengsel nog 2 minuten.
- Voeg het water toe, de laurierblaadjes, en de blokjes bouillon toe.
- Doe de deksel op de pan en laat de soep ongeveer 2,5 uur sudderen.
- Schil de aardappelen en snij deze in blokjes. Voeg deze 20 minuten het einde van de tijd voor de soep toe.
Notities
De laatste tien minuten, zoals wij gedaan hebben, kun je wat pasta bij de soep doen. Dit maakt de soep wat voller, maar het is natuurlijk niet echt nodig. Welke pasta je daarvoor gebruikt mag je helemaal zelf weten.
Deze goulashsoep kun je overigens rustig een dag vooraf klaar maken. Alleen even opwarmen is nodig.
