Kaas spinazie knoedels is niet meteen een gerecht met spinazie waaraan je zult denken. Toch wordt een groot deel van de inwoners van Europa groot met knoedels, en dan met name in Duitsland en Oostenrijk.

Wellicht dat je weleens knoedels gegeten hebt op vakantie in een van beide landen, bijvoorbeeld tijdens de wintersport.

Kaas spinazie knoedels zijn dan slechts één van de vele verschillende knoedels die worden aangeboden. Je hebt knoedels in de soep, knoedels met lever, knoedels met een vulling van een soort jam, en de allerbekendste is toch wel de spekknoedel . Deze laatste wordt vaak gegeten in een bouillonsoep, en dat is ook overheerlijk.

Deze knoedels met spinazie kun je op verschillende manieren eten. Bijvoorbeeld met gebakken aardappelen, maar ook in een soep.

In dit recept maken we de knoedels zonder dat we daar een bepaald bijgerecht bij maken. Je bent dan ook helemaal vrij om het bijgerecht dat je lekker lijkt erbij te serveren.

Recept kaas spinazie knoedels

Kaas spinazie knoedels is een van oorsprong gerecht uit de Alpenlanden.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 5

Totale tijd 2 25

Gang Hoofdgerecht

Keuken Duits – Oostenrijks

Porties 4 Personen

calorieën 697 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

200 Gram Spinazie Vers of uit de diepvries, laat de spinazie in dat geval goed uitlekken.
150 Gram Geraspte kaas
4 Eieren
Broodkruim of paneermeel Je kunt hier bijvoorbeeld oud brood voor gebruiken dat je fijn maakt.
8 Eetlepels Havermout
2 Teentje Knoflook
3 Takjes Verse peterselie
Zout en peper
Beetje Olie of boter

Bereiding

De afgegoten spinazie op een laag vuur in ongeveer 2 minuten warm laten worden. Laat de spinazie nu weer goed uitlekken en laat het afkoelen.
In een kom de eieren kloppen en de havermout toevoegen.
Maak de teentjes knoflook schoon en hak deze fijn. Hak ook de peterselie fijn.
Voeg nu de kaas, de knoflook, de peterselie en de spinazie toe. Breng op smaak met zout en peper.
Meng het mengsel goed door elkaar totdat de massa dikker is geworden.
Laat dit nu circa 2 uur in de koelkast staan.
Na twee uur ballen maken van de massa, en in paneermeel of broodkruim wentelen. Zorg er voor dat de hele bal hiermee bedekt is.
Doe wat olie of boter in de pan, en bak de kaas spinazie knoedels aan alle kanten bruin, in ongeveer 5 minuten. Eventueel kun je ze ook bakken in de friteuse.

Notities

Bijgerechten zijn bijvoorbeeld witte rijst, aardappelen die gebakken zijn of gekookt, een pasta, en ga zo maar door.

In plaats van peterselie kun je ook bieslook fijnhakken.

Trefwoord Kaas spinazie knoedels

Wat is het budget?

Spinazie kan soms te duur zijn, maar in dat geval kun je de goedkoopste spinazie uit de vriezer gebruiken, maar dan geen spinazie met room.

Ook geraspte kaas kan erg duur zijn. Als je altijd stukken kaas gebruikt om er zelf plakjes vanaf te schaven, is het broodbeleg vaak goedkoper, omdat de plakjes dunner zijn. Het nadeel is wel dat je dan altijd een stuk korst overhoudt. Gooi deze stukken niet weg, maar rasp de stukken.

€ 3,72 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,93 per persoon.