Zoete aardappel schotel, een ovenschotel dat boordevol gezonde en lekkere verse producten zit. Maar dit gerecht is ook een variatie op diverse ovenschotels die je met gewone aardappelen kunt maken.
Het verbaasde ons eigenlijk dat dit recept bij elkaar goedkoper was dan we vooraf hadden gedacht. Belangrijker is toch ook dat de smaak van deze ovenschotel erg aangenaam was.
En dat kennen we niet altijd van andere gerechten met zoete aardappel.
Denk er overigens wel aan dat je dit gerecht niet te lang in de oven laat staan, want zoete aardappelen worden anders veel te zacht.
Recept Zoete Aardappel Schotel
Materialen
- Oven
Ingrediënten
- 500 Gram Gehakt
- 1 Blik Sperziebonen Of uit de diepvries.
- 1 Kilo zoete aardappelen
- 2 Uien
- 1 Eetlepel Italiaanse kruiden
- 400 Gram Tomatenblokjes Uit blik.
- Zakje Geraspte kaas
- Olijfolie
- Zout
Instructies
- Schil de zoete aardappelen en snij deze in blokjes. Kook de aardappelen in ongeveer 10 min. Vergeet niet wat zout aan het water toe te voegen. Als de aardappelen beetgaar zijn kun je de aardappelen afgieten.
- Oven voorverwarmen op 200 graden.
- Blik sperzieboontjes uit laten lekken.
- Uien schoon maken en fijn snijden. In een pan met een beetje olijfolie fruiten in een paar minuten.
- Voeg het gehakt aan de uien toe, en bak deze rul. Dus met bijvoorbeeld een vork uit elkaar halen.
- Nu de uitgelekte sperziebonen bij het gehakt voegen.
- Voeg ook de fijn gesneden uien, de blokjes tomaat met vocht, en de kruiden toe. Meng alles goed door elkaar.
- Bak het mengsel ongeveer 5 minuten op een hoog vuur.
- Vet een ovenschaal ietwat in, en verdeel het gehaktmengsel over de ovenschaal.
- Leg de zoete aardappel bovenop het gehaktmengsel, en strooi de geraspte kaas over de zoete aardappelen.
- Bak de schotel ongeveer 20 minuten in de oven.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Met dit gerecht maak je slim gebruik van voordelige ingrediënten die makkelijk te vinden zijn in het seizoen, zoals zoete aardappel en groenten die je vaak in de aanbieding tegenkomt. Door de aardappelen te roosteren behoud je hun natuurlijke zoetigheid en gebruik je minder toevoegingen, wat niet alleen goed is voor je portemonnee, maar ook voor de smaak. Door bonen of linzen toe te voegen in plaats van vlees houd je de kosten laag zonder in te leveren op voedingswaarde. Met een paar basisingrediënten creëer je zo een voedzame, smaakvolle maaltijd zonder je budget te overschrijden.
€ 9,10 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,28 per persoon.
Hoe ik Zoete Aardappel Schotel klaarmaak?
Hoe ik Zoete Aardappel SchotelZoete Aardappel Schotel is voor mij altijd een feest van smaken en texturen. De aardse zoetheid van de zoete aardappel vormt de perfecte basis voor een gerecht dat zowel verwarmend als verfijnd is. Het begint met het kiezen van de juiste aardappelen, stevig en zonder plekjes, die ik met zorg schil en in gelijkmatige stukken snij. Door ze te blancheren, behoud ik die heerlijke zachte bite, terwijl ze hun subtiele zoetheid behouden.
Vervolgens bereid ik een rijke saus die diepte en complexiteit toevoegt aan het gerecht. Een mengsel van knoflook, uien en kruiden vormt de basis, waarbij ik vaak tijm en rozemarijn gebruik om de aardse smaken van de zoete aardappel naar voren te brengen. Ik voeg daar een scheutje room of bouillon aan toe om het geheel een mooie, romige textuur te geven, maar zonder dat het te zwaar wordt. Het is die balans tussen hartig en licht die de schotel zo aangenaam maakt.
Wanneer alles samenkomt in de oven, is het geduld dat beloond wordt. De hitte zorgt ervoor dat de smaken samensmelten, de zoete aardappel karamelliseert licht en krijgt die mooie gouden korst. De geur die zich door de keuken verspreidt, is onmiskenbaar. Als ik de schotel uit de oven haal, weet ik dat elke hap een harmonie van smaken zal zijn, van de zachte aardappel tot de rijke, kruidige saus. Het is een gerecht dat met elke keer dat ik het maak weer iets nieuws biedt, maar altijd dezelfde voldoening geeft.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".