Zoete aardappel schotel, een ovenschotel dat boordevol gezonde en lekkere verse producten zit. Maar dit gerecht is ook een variatie op diverse ovenschotels die je met gewone aardappelen kunt maken.
Het verbaasde ons eigenlijk dat dit recept bij elkaar goedkoper was dan we vooraf hadden gedacht. Belangrijker is toch ook dat de smaak van deze ovenschotel erg aangenaam was.
En dat kennen we niet altijd van andere gerechten met zoete aardappel.
Denk er overigens wel aan dat je dit gerecht niet te lang in de oven laat staan, want zoete aardappelen worden anders veel te zacht.
Recept Zoete Aardappel Schotel
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 500 Gram Gehakt
- 1 Blik Sperziebonen Of uit de diepvries.
- 1 Kilo zoete aardappelen
- 2 Uien
- 1 Eetlepel Italiaanse kruiden
- 400 Gram Tomatenblokjes Uit blik.
- Zakje Geraspte kaas
- Olijfolie
- Zout
Instructies
- Schil de zoete aardappelen en snij deze in blokjes. Kook de aardappelen in ongeveer 10 min. Vergeet niet wat zout aan het water toe te voegen. Als de aardappelen beetgaar zijn kun je de aardappelen afgieten.
- Oven voorverwarmen op 200 graden.
- Blik sperzieboontjes uit laten lekken.
- Uien schoon maken en fijn snijden. In een pan met een beetje olijfolie fruiten in een paar minuten.
- Voeg het gehakt aan de uien toe, en bak deze rul. Dus met bijvoorbeeld een vork uit elkaar halen.
- Nu de uitgelekte sperziebonen bij het gehakt voegen.
- Voeg ook de fijn gesneden uien, de blokjes tomaat met vocht, en de kruiden toe. Meng alles goed door elkaar.
- Bak het mengsel ongeveer 5 minuten op een hoog vuur.
- Vet een ovenschaal ietwat in, en verdeel het gehaktmengsel over de ovenschaal.
- Leg de zoete aardappel bovenop het gehaktmengsel, en strooi de geraspte kaas over de zoete aardappelen.
- Bak de schotel ongeveer 20 minuten in de oven.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".