Gebakken aardappel met worst en spinazie schotel

Gebakken aardappel met worst en spinazie schotel

Gebakken aardappel met worst en spinazie schotel is een overheerlijk gerecht waarbij je slechts één koekenpan nodig hebt. Dit soort gerechten wordt in de VS wel een One Pot wonder genoemd. Natuurlijk heb je voor het koken van de aardappelen nog een extra pan nodig.

Het mooie aan dit recept, wij eten dit vaker in één van de vele variaties, is de mogelijkheid om de aardappelen te vervangen door o.a.

  • Rijst
  • Macaroni of een soortgelijke pasta
  • Spaghetti, vermicelli of mie (zie de foto boven)

De spinazie in dit recept kun je net zo makkelijk vervangen door een uitgelekt blik van doperwten en wortel. En natuurlijk door bloemkoolroosjes of iets dergelijks.

Vanzelfsprekend kun je verder nog toevoegen wat je maar lekker lijkt. Ook lekker met kipfilet.

Als worst kun je bijvoorbeeld Poolse kielbasa gebruiken, rook worst, of iedere andere droge worst. Worst dus die niet eerste gebakken of gekookte moeten worden.

Recept Gebakken aardappel met worst en spinazie schotel

Makkelijk, snel te maken, en overheerlijk.
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Amerikaans
Porties 4 Personen

Ingrediënten
  

  • 1 Kilo Rode aardappelen
  • Water
  • 2 Eetlepels Bruine suiker
  • 2 Eetlepels Azijn
  • 1 Eetlepel Mosterd
  • 1 Eetlepel Tijm
  • 0,25 Theelepel Witte peper
  • Olijfolie
  • 1 Grote ui
  • 6 Worsten
  • 150 Gram Verse baby spinazie
  • 100 Gram Spekblokjes

Instructies
 

  • Maak de ui schoon en hak deze in fijne stukjes.
  • Snij de worsten in plakjes.
  • Maak de rode aardappelen schoon, schillen is niet nodig maar mag natuurlijk wel.
  • Breng water aan de kook in kook de aardappelen 5 tot 8 minuten.
  • Laat uitlekken en snij de aardappelen in blokjes.
  • Meng, je kunt dit al doen tijdens de kooktijd van de aardappelen, de bruine suiker, de azijn, de mosterd, de tijm, en de witte peper.
  • Dit mengsel goed mengen. In een braadpan of diepe koekenpan olijfolie doen. Het mengsel toevoegen en aan de kook brengen. Vervolgens 2 minuten zachtjes laten koken terwijl je regelmatig roert.
  • De aardappelen toevoegen, roeren en 3 tot 5 minuten laten bakken.
  • De stukjes worst en het spek toevoegen.
  • Vuur verlagen en nog 2 minuten laten pruttelen.
  • Ondertussen de spinazie wassen en goed laten uitlekken.
  • De spinazie aan de aardappelen toevoegen.
  • De spinazie nog even laten slinken, dan nog eens goed doorroeren.

Notities

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.