Artisjokpizza is natuurlijk niet een soort pizza die je doorgaans zult maken of bestellen, en dat komt ook doordat de artisjok bekend staat al vrij dure groente.

In dit recept maken we de pizza met kant en klare ingrediënten, en een blik artisjokharten die tegenwoordig in veel supermarkten verkocht worden.

Daardoor is de prijs veel lager, en dit recept heb je bovendien zo gemaakt. Ideaal dus voor de dagen na de feestdagen, of als je gewoonweg wat minder tijd hebt om te koken.

Je kunt natuurlijk zelf bepalen of je een ronde pizza wilt, of een vierkant. Bij dit laatste kost het minder tijd.

Recept Artisjokpizza

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 25

Totale tijd 35

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 459 kcal

Materialen

Oven

Ingrediënten

2 Dozen Pizzadeeg met saus
1 Blik Artisjokharten
2 Uien
2 Blikjes Tonijn
100 Gram Zwarte olijven zonder pit
1 Bol Mozzarella

Instructies

Oven voor verwarmen op 200 graden.
Laat de artisjokharten uitlekken en snij deze in kleinere stukjes.
Maak de uien schoon en snij deze in ringen.
Haal de tonijn uit de blikjes en prak de tonijn met een vork in kleinere stukken.
Snij de mozzarella in plakken.
Het pizzadeeg uitrollen en op de bakplaat leggen.
Bestrijk het pizzadeeg met de pizzasaus.
Verdeel de artisjokharten, de olijven, de uien, de tonijn, en de plakken mozzarella over de pizza.
Plaats de bakplaat in de oven en bak de pizza in 20 tot 25 minuten.

Notities

Eventueel kun je deze pizza serveren met een verse en frisse salade.

Trefwoord Artisjokpizza

Wat is het budget?

Voor een eenvoudig budgetgerecht gebruik je een basis van zelfgemaakt pizzadeeg, waarbij je bloem, water, gist en een snufje zout mengt tot een elastische, gladde massa. Voor de topping kies je een eenvoudige tomatensaus op basis van gepelde tomaten en een scheutje olijfolie, op smaak gebracht met gedroogde oregano en knoflook. Door gebruik te maken van ingemaakte artisjokken uit blik, die vaak scherp geprijsd zijn en een diepe umamismaak bieden, creëer je een luxe uitstraling zonder hoge kosten. Combineer dit met een klein beetje geraspte kaas, zoals Pecorino of een goedkope alternatieve harde kaas, en bak de pizza af in een goed voorverwarmde oven. Het resultaat is een gerecht dat in balans is qua smaak, textuur en prijs, ideaal voor wie met beperkte middelen toch iets verfijnds op tafel wil zetten.

€ 10,59 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,65 per persoon.

Hoe ik Artisjokpizza klaarmaak?

Artisjokpizza maken is voor mij een culinair avontuur dat begint met de geur van vers deeg en eindigt met een explosie van smaken op mijn tong. Het begint allemaal met een bol pizzadeeg, waarvan ik zorgvuldig het oppervlak bestrooi met een dunne laag bloem. Ik rol het uit tot een perfect ronde schijf, waarbij ik ervoor zorg dat de dikte overal gelijk is. Het deeg moet de perfecte balans hebben tussen veerkracht en zachtheid, een basis die de toppings kan dragen zonder zelf te overheersen.

Voor de saus kies ik een rustieke tomatenbasis, rijk van smaak en subtiel gekruid met oregano en een vleugje knoflook. De artisjokken, die ik van tevoren zorgvuldig marineer in olijfolie met een hint van citroen en een scheut witte wijn, vormen de ster van het gerecht. Ik snijd ze in kwarten en schik ze met precisie op de pizza, zodat elke hap een gelijkmatige verdeling van smaken biedt. Daarbij voeg ik fijngehakte rode ui toe, die tijdens het bakken karameliseert en een zoete tegenhanger vormt voor het hartige van de artisjok.

Het geheel wordt afgemaakt met een combinatie van mozzarella en Parmezaanse kaas, die samen smelten tot een romige, goudbruine laag. Net voor het de oven in gaat, besprenkel ik alles met een scheut extra vierge olijfolie en een snufje zeezout, om de smaken te verdiepen. Terwijl de pizza in de oven bakt, vult de keuken zich met een onweerstaanbaar aroma, een voorbode van de traktatie die me te wachten staat. En als ik uiteindelijk de eerste hap neem, weet ik weer waarom ik dit gerecht keer op keer maak: het is een samenspel van texturen en smaken, een gerecht dat simpel oogt, maar verfijning in elke laag verbergt.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/