Komkommerspaghetti met appel en aardappelsalade is een makkelijk en vooral zomers recept.
Eigenlijk kun je het zien als volledige maaltijd, en zeker als je er nog wat gebakken aardappeltjes en bijvoorbeeld een saucijsje bij doet. Je kunt dit gerecht ook als lunchgerecht gebruiken, of natuurlijk als salade.
In het recept wordt aardappelsalade gebruikt. Dat kun je kant en klaar kopen, maar natuurlijk ook gewoon zelf maken.
Recept Komkommerspaghetti met appel en aardappelsalade
Materialen
- Mes
Ingrediënten
- 2 Grote komkommers.
- 250 Gram Aardappelsalade
- 2 Zoetzure appels
- Italiaanse kruiden
Instructies
- Was de komkommers, en snij deze in lange en dunne slierten. Dit kun je vanzelfsprekend met een mesje doen, handiger is een speciale groente spaghetti snijder.
- Was de appel, verwijder het klokhuis, en snijd e appels in stukjes.
- Doe de kwart van de komkommerslierten op ieder bordje en strooi er wat Italiaanse kruiden erover.
- Doe wat aardappelsalade bovenop de komkommer, en strooi de stukjes appel over de salade.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?
Door slim gebruik te maken van seizoensgebonden en alledaagse ingrediënten, creëer je een gerecht dat niet alleen betaalbaar is, maar ook smaakvol en voedzaam. Met eenvoudige technieken zoals het spiraal snijden van groente of het combineren van knapperige en zachte texturen, kun je een verrassend verfijnde maaltijd samenstellen zonder je budget te overschrijden. Het inzetten van een zuinig aardappelras en het verwerken van lichtzoete elementen zoals appel, die vaak voordelig verkrijgbaar zijn, maken het een slimme keuze voor de keuken. Dit soort gerechten spelen in op de natuurlijke smaak van de ingrediënten en vermijden dure toevoegingen, waardoor het een toegankelijk maar toch creatief eindresultaat biedt.
€ 2,75 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,69 per persoon.
Hoe ik Komkommerspaghetti met appel en aardappelsalade klaarmaak?
Hoe ik Komkommerspaghetti met appel en aardappelsalade Komkommerspaghetti met appel en aardappelsalade maken is voor mij een culinaire oefening in balans. Het gerecht combineert de frisse lichtheid van komkommer met de natuurlijke zoetheid van appel en de aardse diepte van aardappel. De kunst zit in de eenvoud, maar ook in de techniek om alle smaken en texturen harmonieus samen te brengen. De komkommer spiraal ik tot fijne slierten, bijna zijdeachtig, met een juliennesnijder of spiraalsnijder. Dit vergt enige precisie, want je wilt dat de spaghetti stevig genoeg blijft om de dressing te dragen, maar toch zacht genoeg is om delicaat op de tong te smelten.
De aardappelsalade vormt het hart van het gerecht. Voor de aardappels kies ik een vastkokende variant, die haar vorm behoudt tijdens het koken. Ze worden gaar gestoomd, zodat ze hun volle, aardse aroma behouden, en daarna voorzichtig gemengd met een romige vinaigrette op basis van Dijonmosterd en een scheutje appelazijn. Hier voeg ik subtiele knapperigheid toe in de vorm van fijngehakte radijs en bosui. Alles draait hier om het respecteren van de aardappel zelf, die een zachte, maar stevige textuur moet hebben zonder melig te worden. Dit vraagt aandacht, van het moment van snijden tot het afkoelen en mengen.
De appel, knapperig en sappig, snijd ik in flinterdunne schijfjes. Hier komt de balans weer om de hoek kijken, want de appel geeft het gerecht een frisse toets en zorgt ervoor dat het niet te zwaar aanvoelt. Het spel tussen de zurige frisheid van de appel en de romige aardappelsalade is wat dit gerecht zo bijzonder maakt. Ik voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe om alles af te maken, samen met een vleugje versgemalen peper en een klein snufje zeezout. Bij het serveren schik ik de komkommerspaghetti in een luchtig nestje op het bord, met de aardappelsalade en appel zorgvuldig gerangschikt, alsof het een schilderij is waar smaak en presentatie elkaar ontmoeten.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".