Appel spek salade met ravioli kun je als je vegetarisch wilt eten ook wel champignon appel salade met ravioli noemen, want het spek kun je heel simpel vervangen als je geen vlees in dit gerecht wilt.
En dat is toch wel fijn, één gerecht waarbij je heel simpel iets kleins kunt veranderen zodat iedereen kan eten wat hij of zij graag wil.
Nu hebben wij dit gerecht gegeten met spek, en wat is dit lekker! Zelf eet ik graag de volgende dag de restjes op en koud uit de koelkast is het gerecht nog lekkerder.
Als je vegetarisch wilt dan vervang je simpel spek door 250 gram champignons. Snij deze in schijfjes en bak ze ook.
Recept Appel spek salade met ravioli
Equipment
- Kom
Ingrediënten
- 1 Krop Ijsbergsla
- 2 Kleine Appels
- 100 Gram Magere spek blokjes
- 2 Uien
- 250 Gram Verse ravioli met kaas, maar zonder tomatensaus
- Yoghurtdressing
- Scheutje Olie
Instructies
- Maak de uien schoon en snij deze in kleine blokjes.
- Was de sla en centrifugeer droog, daarna fijn snijden.
- Was en schil de appels. Haal het klokhuis eruit en snij de appels in partjes.
- De ravioli bereiden volgens de instructies op de verpakking.
- Doe een scheutje olie in een koekenpan, bak hierin de spekjes.
- Als ze klaar zijn haal je ze uit de pan en dep je ze droog met een stukje keukenrol.
- Daarna doe je de ui en appel samen in de pan. Smoren tot het zacht is.
- Ravioli afgieten en goed laten uitlekken.
- Doe de appel, ui, spek, sla, de ravioli, en wat yoghurt dressing in een grote slaschaal. Meng alles goed door elkaar.
- Eventueel nog wat zout en peper toevoegen.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".