Deze rucola Parmezaanse kaas salade is een makkelijk recept voor een snelle salade die je natuurlijk in de zomer kunt eten, maar ook niet misstaat als bijgerecht bij een winterse maaltijd. Bijvoorbeeld bij erwtensoep en roggebrood.
Alle berichten van Wilhelmus Hengstmengel
Over Wilhelmus Hengstmengel
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
Garnalenrisotto
Risotto met Garnalen, dat Nederland en Italië in één gerecht combineert, is een betaalbaar en mager gerecht. Toch is het een lekker en fris gerecht dat ook een beetje luxer zal ogen. En dat mag natuurlijk best wel een keer, ook al heb je het misschien niet zo breed. Door het toevoegen van de citroen,…
Hete Bliksem
Hete bliksem is een van die gerechten waar mijn moeder vaker over sprak, maar dat ik zelf eigenlijk nog nooit gehad had. Alleen die naam al, doet je eigenlijk vermoeden dat het iets scherps is, of iets is dat absoluut walgelijk is. Sinds kort weet ik dan ook pas dat het gaat om stamppot appel.…
Eén deegbroodjes
Eén deegbroodjes, ik hoor je denken, wat dat nu weer? Het zijn lekkere zachte witte broodjes, gemaakt van één deeg, met enorm veel variatie mogelijkheden. Je kunt krenten in het basisdeeg doen, zodat er een soort krentenbol ontstaat. Ik hou van de pizza variant, heel makkelijk om te maken, het kost alleen een beetje tijd…
Wraps met kalkoenfilet
Wraps met kalkoenfilet is een simpel en niet al te duur recept voor een heerlijk gerechtje. Ideaal als het buiten veel te warm is, en je dus niet lang in de keuken wilt staan. Daarbij komt nog dat het eigenlijk een vrij mager gerecht is, en het is goed om niet altijd veel calorieën te…
Simpele rode bietensoep
Deze simpele rode bietensoep is een soep die je het beste kunt eten tijdens de wat koudere dagen. Dan smaken rode bieten immers het beste. De soep is simpel en snel klaar, en is natuurlijk ook eens wat anders dan de standaard soepen die wij op tafel zetten. Het is geen maaltijdsoep, hoewel de soep…
Thaise Garnalensoep
Thaise Garnalensoep die je wellicht al een keer gegeten hebt bij een Aziatisch restaurant, en waarvan je dacht dat deze soep moeilijk zelf te maken is. Het tegendeel is echter waar, en de soep kun je al maken na iets meer dan 30 minuten. Ideaal dus om een keer te serveren als voorgerecht bij andere…
Lemon curd
Lemon curd, dat inderdaad van onder andere citroenen of limoenen gemaakt wordt, is eigenlijk een oppepper voor gewone vla, bij gebak en ook erg lekker bij vis en ijs. Het is heerlijk, en ook nog eens voor een laag prijsje te maken. Je hebt niet veel ingrediënten nodig, en je kunt het overal bij gebruiken.…
Griekse Salade
Een Griekse salade is snel gemaakt als je de ingrediënten al in huis hebt, en is zo’n typisch gerecht dat prima past bij de warme zomerdagen. Bovendien krijg je echt een gevoel dat je op vakantie bent, en in een Griekse taverne je lunch aan het eten bent. De smaak van deze salade draagt daar…
Minipizza met salami
Minipizza met Salami kun je vanzelfsprekend maken voor de maaltijd, maar zal ook niet misstaan als alternatief voor een snack zoals toastjes. Vanzelfsprekend kun je naast de variatie met salami de minipizza’s ook beleggen met verschillende soorten kaas, met tonijn, met andere soorten vis, of met andere soorten worst. Zo kun je vrij makkelijk meerdere…