Advocaat hoort natuurlijk een beetje bij kerstavond en Kerstmis. Verbazingwekkend eigenlijk dat dit best een goedkoop recept is.
Waarom zelf maken in plaats van een goedkope fles bij de discounter kopen? Nadat je dit recept een keer gemaakt hebt weet je precies waarom je dat al veel eerder had moeten doen.
Recept Advocaat
Ingrediënten
- 12 Eieren
- 250 Gram Kristalsuiker
- 1 Zakje Vanillesuiker
- 330 Milliliter Brandewijn
Instructies
- In een ruime kom de eieren kloppen met de suiker en de vanillesuiker. Klop totdat een glad mengsel ontstaat.
- Nu voorzichtig de brandewijn erdoor kloppen.
- Een grotere pan met bodem water aan de kook brengen en de kom boven het kokende water houden zonder dat de kom het kokende water aanraakt.
- De mixer in het mengsel houden en op de laagste stand kloppen.
- Een kookthermometer is handig, want het moet de 85 graden niet te boven gaan. Het mag dus absoluut niet het kokende water aanraken, of zelf koken.
- Dan gaan de eieren schiften of hard worden.
- Zodra het mengsel dik wordt de kom uit de pan halen.
- Nu nog ongeveer 5 minuten op de laagste stand kloppen.
- Af laten koelen en tot gebruik in de koelkast bewaren.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".