Wortel-Gembersoep is een goedkope en makkelijk te maken soep die je kunt serveren als voorgerecht of als volwaardige maaltijd met wat belegd brood.
De combinatie van wortel en gember geeft een heerlijke smaak aan de soep.
Je kunt ook zomerwortel gebruiken, maar dan wordt de soep wel iets zoeter.
Recept wortel-Gembersoep
Benodigdheden
- Pan
Ingrediënten
- 500 Gram Winterpeen
- 2 Aardappels
- 2 Uien
- Een stukje van 2 centimeter verse gember
- 1 Teentje Knoflook
- 1 Groentebouillonblokje
- 1 Theelepel kerriepoeder
- Olijfolie
Bereiding
- Uien schoonmaken en snipperen. Teentje knoflook schoonmaken en persen.
- In een pan olie verhitten en ui en knoflook fruiten.
- Gember schillen en raspen, doe vervolgens de rasp bij de uien en de knoflook.
- Winterpeen schoonmaken en in plakken snijden.
- Aardappelen schillen en in stukjes snijden.
- Aardappelstukjes, wortelplakjes en het kerriepoeder bij uien en knoflook in de pan doen.
- Een liter water toevoegen en het bouillonblokje.
- Aan de kook brengen en 20 minuten zachtjes, met de deksel op de pan, laten koken.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Goedkoper kan dit recept echt niet, want iets meer dan een halve euro is niet duur. Als je meer van deze soep maakt, kun je dit als het afgekoeld is ook in diepvriesbakjes invriezen. De soep blijft dan ongeveer 3 maanden goed. Lekker goedkoop voor later.
Gebruik liever geen bospeen of waspeen voor het gerecht, want die zijn weliswaar zoeter, maar daardoor wordt de soep iets te zoet, vind ik tenminste. Eventueel kun je er nog wat room doorheen mengen, of een klodder slagroom in de soep leggen.
€ 2,19 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,51 per persoon.
