Tabbouleh is een salade met couscous die van oorsprong uit de Libanese keuken komt. Een gerecht dat in verschillende variaties gemaakt kan worden.

Hier maken we de salade met tomaat en kaas, maar je kunt gerust variëren met het gerecht. Eigenlijk kan en mag gewoon alles.

Ik ken dit recept van een restaurant waar ik het een keer heb gegeten, en waar ik zo brutaal was om de kok om het recept te vragen, die overigens blij was dat ik dat deed en het recept met een grote glimlach gaf.

Recept tabbouleh

Tabbouleh kun je ook voor de lunch maken, of natuurlijk bij de hoofdmaaltijd.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 10

Totale tijd 30

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 342 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

200 Gram Couscous
2 Citroenen
8 Eetlepels Olijfolie
1 Kropje Sla
90 Gram Verse peterselie
15 Gram Verse munt
1 Rode ui
200 Gram Blokjes witte kaas
100 Gram Tomaatjes

Bereiding

De couscous ongeveer 10 minuten laten wellen in gewoon koud water.
De citroenen uitpersen.
De couscous na tien minuten in een zeef afgieten en goed laten uitlekken totdat al het vocht weg is.
De couscous in een kom doen en mengen met de helft van het citroensap. Laat dit een minuut of dertig trekken.
Hak de peterselie en de munt fijn. Maak de ui schoon en snipper deze.
De peterselie, de munt en de ui door de couscous mengen.
Op smaak brengen met zout, peper, citroensap en olijfolie. Natuurlijk de salade goed mengen.
Leg de blaadjes sla op een bord, en leg de couscous daarop.
Leg de tomaatjes, je kunt ook gewone tomaten in stukjes snijden, en de kaasblokjes rond de salade.

Notities

Trefwoord Tabbouleh

Wat is het budget?

Dit recept kun je eigenlijk niet veranderen, want dan is het geen echte tabouleh meer. Toch kun je de couscous eigenlijk door rijst vervangen, en de sla mag iedere slasoort zijn die je maar wilt.

€ 7,52 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,88 per persoon.