Ovenschotel met spitskool is een recept dat je vooral in de nazomer en de vroege herfst kunt eten. Het seizoen dat vaak spitskool in de winkel niet al te duur is.
Eventueel kun je dit recept echter ook met witte kool maken.
Let er wel op dat de spitskool vers moet zijn, dus geen vieze bladeren aan de buitenkant.
In dit recept wordt verder ham gebruikt. Dan kan een stuk of plak ham zijn, maar je kunt natuurlijk ook gewoon plakjes ham gebruiken. Welke soort ham maakt verder niets uit. Het kan dus rustig goedkopere achterham zijn.
Recept ovenschotel met spitskool
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 500 Gram Spitskool
- 500 Gram Aardappelschijfjes
- 3 Eetlepels Olijfolie
- 200 Gram Ham
- 4 Tomaten
- 3 Eieren
- 100 Milliliter Melk
- 1 Eetlepel Gedroogde Provençaalse kruiden
- 100 Gram Geraspte kaas
Instructies
- Oven voorverwarmen op 175 graden.
- Haal eventueel de buitenste bladeren van de spitskool, en snij de kool in blokjes of reepjes.
- Snij de ham in stukjes. Snij ook de tomaten in stukjes.
- Voeg de tomaten en de gesneden ham toe aan de wok, en laat beiden even mee bakken.
- In een kom de eieren los kloppen met de melk. Provençaalse kruiden, en zout en peper naar smaak toevoegen.
- Bodem van een ovenschaal bedekken met aardappelschijfjes. De spitskool op de schijfjes doen. Eimengsel in de schaal schenken, bewaar wel een beetje.
- Aardappelschijfjes er overheen leggen, en het laatste beetje eimengsel erover schenken.
- Strooi de kaas erover en plaats de schotel in het midden van oven gedurende 40-45 minuten tot het goudbruin en gaar is geworden.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".