Spaanse knoflooksoep is iets bijzonders. Niet alleen omdat deze sopa de ajo erg lekker is, maar ook omdat de maaltijdsoep niet veel hoeft te kosten.

In Spanje werd vroeger over de soep wel gedacht dat het eten voor armen is. En dat terwijl het een soep is die gewoon heel makkelijk te maken is.

De naam heeft de soep gekregen omdat er diverse ingrediënten in zitten die nagenoeg iedereen wel in huis heeft.

En het is een van de weinige maaltijden waarin je eindelijk eens het oude brood kunt gebruiken.

De eieren, chorizo en de ham kun je weglaten als je de soep wat goedkoper wilt maken. Dan wordt het helemaal budget.

Recept Spaanse knoflooksoep

Bij Spaanse knoflooksoep kun je in plaats van chorizo ook salami gebruiken.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 15

Totale tijd 30

Gang Soep

Keuken Spaans

Porties 4 Personen

calorieën 435 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

3 Aardappelen
6 Teentjes Knoflook
50 Gram Ham
50 Gram Chorizo
1,5 Liter Bouillon
4 Eieren
100 Milliliter Olijfolie
0,5 Eetlepel Zoet paprikapoeder
Zour en peper naar smaal
200 Gram Oud brood
Optioneel een gepocheerd ei

Bereiding

Ham in reepjes snijden en de chorizo in blokjes.
Schil de aardappelen en snij deze in blokjes. Kook de blokjes aardappel in 5 tot 10 minuten.
Maak de knoflook schoon en hak deze grof.
Het oude brood in blokjes snijden.
In een grote pan een scheutje olijfolie doen en hierin het brood knapperig en bruin bakken. Haal de blokjes daarna uit de pan.
Rest van de olie in de pan doen en hierin de knoflook bakken. Voeg ook de ham en de chorizo toe.
Als de knoflook bruin begint te worden, voeg je de blokjes aardappel, het paprikapoeder, en de bouillon toe. Op smaak brengen met zout en peper.
Aan de kook brengen en tien minuten zachtjes laten koken.
In vier soepkommen ieders één ei breken. Giet de hete soep erover. Even wachten, dan de eieren wat door de soep roeren, zodat de eieren al stollend in de soep uiteenvallen. Blokjes brood in de soep doen.

Notities

Trefwoord Spaanse knoflooksoep

Wat is het budget?

Eigenlijk, zeker gezien de hoeveelheid ingrediënten, is dit geen duur gerecht. En als je er wat tosti’s bij doet, of wat stokbrood, kan het een volwaardige maaltijd zijn.

€ 4,66 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,17 per persoon.