Tabbouleh is een salade met couscous dat van oorsprong uit de Libanese keuken komt. Een gerecht dat in verschillende variaties gemaakt kan worden.

Hier maken we de salade met tomaat en kaas, maar je kunt gerust variëren met het gerecht. Eigenlijk kan en mag gewoon alles.

Recept tabbouleh

Tabbouleh kun je ook voor de lunch maken, of natuurlijk bij de hoofdmaaltijd.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 10

Totale tijd 30

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 342 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

200 Gram Couscous
2 Citroenen
8 Eetlepels Olijfolie
1 Kropje Sla
90 Gram Verse peterselie
15 Gram Verse munt
1 Rode ui
200 Gram Blokjes witte kaas
100 Gram Tomaatjes

Bereiding

De couscous ongeveer 10 minuten laten wellen in gewoon koud water.
De citroenen uitpersen.
De couscous na tien minuten in een zeef afgieten, en goed laten uitlekken totdat al het vocht weg is.
De couscous in een kom doen en mengen met de helft van het citroensap. Laat dit een minuut of dertig trekken.
Hak de peterselie en de munt fijn. Maak de ui schoon en snipper deze.
De peterselie, de munt, en de ui door de couscous mengen.
Op smaak brengen met zout, peper, citroensap, en olijfolie. Natuurlijk de salade goed mengen.
Leg de blaadjes sla op een bord, en leg de couscous daarop.
Leg de tomaatjes, je kunt ook gewone tomaten in stukjes snijden, en de kaasblokjes rond de salade.

Notities

Trefwoord Tabbouleh

Wat is het budget?

Een frisse salade gebaseerd op couscous of bulgur, afgewerkt met een overvloed aan verse kruiden, is een slimme keuze voor een budgetvriendelijk gerecht. Bulgur, een graanproduct dat gemakkelijk te bereiden is, vormt de basis en is vaak zeer betaalbaar in grote hoeveelheden verkrijgbaar. Voeg hier een royale portie fijngesneden platte peterselie en munt aan toe voor een explosie van aroma’s, samen met tomaten en uien die je fijngehakt aan de mise en place toevoegt. Citroensap en olijfolie fungeren als een eenvoudige vinaigrette die de smaken samenbrengt. Dit gerecht is een schoolvoorbeeld van kostenbesparing zonder concessies te doen aan smaak, omdat je seizoensgroenten kunt gebruiken en dure ingrediënten achterwege laat. Perfect voor koks die efficiënt willen werken zonder aan kwaliteit in te boeten.

€ 7,52 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,88 per persoon.