Tabbouleh is een salade met couscous die van oorsprong uit de Libanese keuken komt. Een gerecht dat in verschillende variaties gemaakt kan worden.
Hier maken we de salade met tomaat en kaas, maar je kunt gerust variëren met het gerecht. Eigenlijk kan en mag gewoon alles.
Ik ken dit recept van een restaurant waar ik het een keer heb gegeten, en waar ik zo brutaal was om de kok om het recept te vragen, die overigens blij was dat ik dat deed en het recept met een grote glimlach gaf.
Recept tabbouleh
Tabbouleh kun je ook voor de lunch maken, of natuurlijk bij de hoofdmaaltijd.
Ingrediënten
- 200 Gram Couscous
- 2 Citroenen
- 8 Eetlepels Olijfolie
- 1 Kropje Sla
- 90 Gram Verse peterselie
- 15 Gram Verse munt
- 1 Rode ui
- 200 Gram Blokjes witte kaas
- 100 Gram Tomaatjes
Benodigdheden
- Pan
Bereiding
- De couscous ongeveer 10 minuten laten wellen in gewoon koud water.
- De citroenen uitpersen.
- De couscous na tien minuten in een zeef afgieten en goed laten uitlekken totdat al het vocht weg is.
- De couscous in een kom doen en mengen met de helft van het citroensap. Laat dit een minuut of dertig trekken.
- Hak de peterselie en de munt fijn. Maak de ui schoon en snipper deze.
- De peterselie, de munt en de ui door de couscous mengen.
- Op smaak brengen met zout, peper, citroensap en olijfolie. Natuurlijk de salade goed mengen.
- Leg de blaadjes sla op een bord, en leg de couscous daarop.
- Leg de tomaatjes, je kunt ook gewone tomaten in stukjes snijden, en de kaasblokjes rond de salade.
Voedingswaarde
Wat is het budget?
Wat is het budget?
Dit recept kun je eigenlijk niet veranderen, want dan is het geen echte tabouleh meer. Toch kun je de couscous eigenlijk door rijst vervangen, en de sla mag iedere slasoort zijn die je maar wilt.
€ 7,52 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,88 per persoon.
