Saté Babi is eigenlijk een variant op de saté zoals we die vaak kant en klaar uit de winkel halen, of van de Chinees. Een variant met varkensvlees, waar de normale saté vaak met kip gemaakt wordt.
Een makkelijk gerecht of bijgerecht dat je zelfs in de zomermaanden op de barbecue kunt maken.
Het zelf maken van dit gerecht is misschien niet zo goedkoop als saté kant en klaar in de supermarkt halen. Wel smaakt deze variant veel beter, en meer als het originele recept.
Recept Saté Babi
Equipment
- Koekenpan
Ingrediënten
- 3 Teentjes Knoflook
- 360 Gram Schouderkarbonade
- 1 Rode ui
- 5 Eetlepels Ketjap manis
- 1 Eetlepel Zonnebloemolie
- 1 Eetlepel Sambal
- 1 Theelepel Gemalen laos
- 1 Theelepel Gemalen Koriander
- 1 Theelepel Gemalen Gember
- 250 Gram Satésaus Kant en klaar, maar je kunt de saus natuurlijk ook helemaal zelf maken.
Instructies
- Maak ui en knoflook schoon, en snij beide heel fijn.
- Het bot uit de karbonade snijden en het vlees in stukjes van ongeveer 1 centimeter snijden.
- In een kom de knoflook mengen met de ketjap, de fijngesneden ui, de olie, de sambal, de laos, de koriander, en de gemberpoeder.
- Gebruik satéprikkers om de stukken karbonade aan te rijgen.
- Je kunt de saté natuurlijk op de barbecue grillen, maar ook in een koekenpan of grillpan met ietwat olie.
- Grill de saté babi in ongeveer 10 minuten, onder regelmatig omkeren.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".