Risotto met Garnalen

Risotto met Garnalen

Risotto met Garnalen kun je als hoofdgerecht gebruiken, licht en lekker fris door de limoen die in het recept gebruikt wordt.

Het is een soort maaltijd die niet bij iedereen bekend is, hoewel wij Nederlanders toch wel met enige regelmaat rijst eten.

De risotto komt van oorsprong uit Italië, maar tegenwoordig zijn er recepten voor deze rijstsoort van over de gehele wereld. Dit recept kun je dan ook rustig, natuurlijk door de garnalen, als typisch Nederlands bestempelen.

Recept Risotto met garnalen

Het is wel gerecht dat ietwat meer moeite kost dan witte rijst dat je alleen hoeft te koken.
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Porties 4 Personen

Ingrediënten
  

  • 1 Ui
  • 2 Eetlepels Olijfolie
  • 250 Gram Risottorijst
  • 1 Kippenbouillontablet
  • 800 Milliliter Water
  • 100 Milliliter Droge witte wijn
  • 1 Limoen
  • 250 Gram Verse gepelde roze garnalen, ontdooide garnalen uit de diepvries
  • 25 Gram Verse bieslook
  • 2 Eetlepels Kappertjes

Instructies
 

  • Ui schoon maken en snipperen.
  • De olie in een pan verhitten en hierin de gesnipperde ui glazig bakken. Dit duurt ongeveer 4 minuten.
  • Dan de risottorijst toevoegen en 2 minuten meebakken. Ook weer totdat de korrels glazig zijn geworden.
  • Ondertussen het water aan de kook brengen, en hierin het bouillontablet oplossen.
  • De wijn toevoegen aan de risotto, en blijven roeren totdat de wijn door de risotto is opgenomen.
  • Nu een scheut bouillon toevoegen en weer roeren totdat dit geheel is opgenomen. Dan weer een scheut bouillon en weer roeren. Blijf dit doen totdat alle bouillon door de risotto is opgenomen. Daarvoor zul je in totaal ongeveer 20 minuten nodig hebben. Na 16 minuten voeg je de garnalen toe, deze worden dus 4 minuten verwarmd.
  • Gedurende deze 20 minuten de limoen goed schoonboenen en de schil raspen.
  • Bieslook fijn snijden en samen met de limoenrasp en de kappertjes toevoegen aan de risotto. Eventueel nog wat op smaak brengen met peper en zout.

Notities

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.