Komkommerspaghetti met appel en aardappelsalade

Komkommerspaghetti met appel en aardappelsalade is een makkelijk en vooral zomers recept.

Eigenlijk kun je het zien als een volledige maaltijd, en zeker als je er nog wat gebakken aardappeltjes en bijvoorbeeld een saucijsje bij doet. Je kunt dit gerecht ook als lunchgerecht gebruiken, of natuurlijk als salade.

In het recept wordt aardappelsalade gebruikt. Dat kun je kant-en-klaar kopen, maar natuurlijk ook gewoon zelf maken. En eventueel kun je deze aardappelsalade ook vervangen door een andere salade, zoals een pastasalade of iets dergelijks.

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 20 minuten min

Porties: 4 Personen

Gang: Salade

Keuken: Internationaal

calorieën: 451

Recept komkommerspaghetti met appel en aardappelsalade

Komkommerspaghetti met appel en aardappelsalade is op ieder moment van het jaar, lekker genieten van de zomer.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

  

• 2 Grote komkommers.
• 250 Gram Aardappelsalade
• 2 Zoetzure appels
• Italiaanse kruiden

Benodigdheden

• Mes

Bereiding

 

1. Was de komkommers en snij deze in lange en dunne slierten. Dit kun je vanzelfsprekend met een mesje doen; handiger is een speciale groente spaghetti snijder. Heb je niet zo'n apparaatje, dan kun je met een scherp mes slierten van de komkommer snijden, maar snij dan wel eerst een plakje van de bovenkant en onderkant af.
2. Was de appel, verwijder het klokhuis en snij de appels in stukjes.
3. Doe een kwart van de komkommerslierten op ieder bordje en strooi er wat Italiaanse kruiden er over.
4. Doe wat aardappelsalade bovenop de komkommer, en strooi de stukjes appel over de salade.

Voedingswaarde

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Wat is het budget?

Eigenlijk kun je op dezelfde manier ook spaghetti van andere groenten maken, bijvoorbeeld van courgette of van aubergine. Op die manier kun je een beetje afwisselen met dit gezonde recept, want het is een vrij goedkoop recept.

€ 2,75 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,69 per persoon.