Köfte met yoghurtsaus; je kunt de yoghurtsaus ook weglaten als dit soort sausjes niet lekker zijn en serveren met een andere saus. Het is eigenlijk een gerecht dat afkomstig is uit de Turkse keuken.
Het is een vleesgerecht dat prima past bij andere gerechten uit Turkije, maar ook gewoon bij de Nederlandse groenten met aardappelen.
Je kunt de köfte serveren op een shoarmabroodje, maar natuurlijk ook op andere witte broodjes.
Recept köfte met yoghurtsaus
Köfte met yoghurtsaus kun je goed combineren met gebakken rijst of gebakken aardappelen.
Benodigdheden
- Koekenpan
Ingrediënten
- 2 Sjalotten
- 15 Gram Verse peterselie
- 0,5 Theelepel Gemalen komijn
- 0,5 Theelepel Kaneelpoeder
- 1 Theelepel Nootmuskaatpoeder
- 0,5 Theelepel Paprikapoeder
- 500 Gram Lamsgehakt
- 2,5 Deciliter Bulgaarse yoghurt
- 2 Teentjes Knoflook
- 2 Takjes Verse munt
Bereiding
- De sjalotjes schoonmaken en snipperen. De peterselie snijden of fijnknippen.
- Gehakt mengen met de fijn gesneden sjalotjes, de komijn, de kaneel, de paprikapoeder, en de peterselie. Eventueel nog toevoegen naar eigen smaak: zout, peper en nootmuskaat.
- Maak van het gehakt, dat eerst goed doorgekneed moet worden, langwerpige worstjes.
- Rijg aan een satéprikker 2 worstjes, en de andere worstjes aan andere prikkers.
- Doe de yoghurt in een kom. Maak de knoflook schoon en pers deze boven de yoghurt uit.
- Snij de munt fijn en doe dit in de yoghurt.
- Voeg eventueel wat peper en zout toe aan de yoghurt en meng de yoghurt goed door elkaar.
- Bak de köfte in 10 tot 15 minuten.
- Snij eventueel de broodjes open en doe de köfte op de broodjes met yoghurtsaus.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Dit recept voor köfte is een origineel recept en daar kun je weinig aan veranderen, maar het kan natuurlijk wel. Juist het lamsgehakt maakt dit gerecht duurder, en dat kun je natuurlijk makkelijk veranderen door rundergehakt of gehakt halfomhalf te gebruiken.
€ 10,36 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,59 per persoon.
