Pommes duchesse met linzensalade en witvis is een complete maaltijd. Een overheerlijke combinatie, maar het kost vanzelfsprekend wel even een beetje tijd.
Welke linzen je gebruikt, mag je helemaal zelf weten. Gebruik je gedroogde linzen, moet je deze wel vooraf koken, laten uitlekken en laten afkoelen.
Ook de soort witvis kun je helemaal zelf bepalen. Gebruik de soort vis die toevallig in de aanbieding is. Je kunt verse vis gebruiken, maar ingevroren vis is in de supermarkt vaak veel voordeliger.
Recept pommes duchesse met linzensalade en witvis
Pommes duchesse met linzensalade en witvis is een echt lekkere maaltijd. Wil je variëren? Gebruik dan eens bruine bonen of erwten in plaats van linzen.
Benodigdheden
- Oven
Ingrediënten
- 4 Stuks Witvis, bevroren. Bij kleine gebruik je er 8.
- 1 Potje Groene pesto
- Paneermeel
Linzensalade
- 800 Gram Linzen uit blik.
- 100 Gram Feta
- 100 Gram Spekblokjes
- 1 Komkommer
- Yoghurt kruidendressing
Pommes duchesse
- 1 Kilo Kruimige aardappelen.
- 2 Eidooiers
- Nootmuskaat
- Peper
- 100 Gram Boter
Bereiding
- De vis haal je de avond ervoor uit de vriezer en leg je in de koelkast. Op deze manier kan de vis langzaam ontdooien.
- De aardappelen schillen en in stukken snijden. Kook de aardappelen in ruim water met wat zout, totdat de aardappelen goed gaar zijn.
- Ondertussen maken we de vis klaar en de linzensalade.
- Smeer de vis in de pesto en haal de vis door het paneermeel. Het makkelijkste gaat dit als je het paneermeel in het diepe bord doet, en daar de vis aan beide kanten doorheen wentelt.
- De linzen goed laten uitlekken. Bak de spekjes uit. Snij de komkommer met schil in stukjes, en snij ook de feta in stukjes. Doe de linzen, de feta, de komkommer en de blokjes spek in een grote schaal. Voeg de yoghurt-kruidendressing toe en meng de salade goed door elkaar.
- Ondertussen zijn de aardappelen gaar. Giet deze af en stamp de aardappelen met een pureestamper of met de staafmixer. Voeg boter, eidooiers, peper, en nootmuskaat toe.
- Oven voorverwarmen op 190 graden.
- Leg bakpapier op het bakblik, en spuit daar met een spuitzak de aardappelpuree op in de vorm van Pommes duchesse. Maak er een mooi toefje van en het hoeft er echt niet perfect uit te zien. Plaats het bakblik in de oven en bak de Pommes duchesse in ongeveer 15 minuten.
- Voor de vis doe je wat olie in een koekenpan. Als de olie heet wordt, leg je voorzichtig de vis in de pan.
- Bak de vis gedurende 2 minuten, draai de vis om en bak ook gedurende 2 minuten aan de andere kant.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Hier ga ik weer even heel eerlijk zijn, want deze zelfgemaakte pommes duchesse smaken weliswaar heel erg lekker, maar een zak kopen in de supermarkt zal bijna zeker wel wat goedkoper zijn.
€ 12,54 voor 4 personen. Dus ongeveer € 3,14 per persoon.
