Pizza met ei en spinazie

Pizza met ei en spinazie is zo’n gerecht dat de eenvoud van een klassieke pizza combineert met verse spinazie en het romige, zachte van een gebakken ei.

Zelf vind ik het een fijne manier om de laatste verse spinazie op te maken, maar ik maak dit ook vaak als ik eieren heb liggen die eigenlijk op moeten.

Het is een recept dat je binnen een half uur op tafel kunt zetten, zeker als je werkt met kant-en-klare pizzabodems of snel zelf een deeg maakt.

Hoe maak je pizza met ei en spinazie?

Voor deze pizza met ei en spinazie gebruik je een dunne bodem, die je eerst even voorbakt zodat hij krokant wordt.

4 van 1 stem

Recept afdrukken Pin Recept

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaans

Porties 4 Personen

calorieën 235 kcal

Benodigdheden

• bakpapier
• bakplaat
• Grote koekenpan
• Houten lepel
• Oven
• schaaltje om ei in te breken

Ingrediënten

  

• 2 kant-en-klare pizzabodems of zelfgemaakt deeg voor 2 ronde bodems van 30 centimeter
• 300 gram verse spinazie
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teen knoflook
• 4 middelgrote eieren
• 200 gram geraspte mozzarella
• 100 gram crème fraîche
• snufje zout
• snufje versgemalen zwarte peper
• optioneel: beetje chilivlokken of geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

 

• Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  Als je pizzadeeg zelf maakt, rol dit dan uit op een met bloem bestoven werkblad en leg het op de bakplaat. Prik er met een vork een paar gaatjes in en bak 5 minuten voor in de oven.

  Als je een pizzabodem gekocht hebt, leg je deze op de bakplaat.
• Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan. Pers de knoflook erboven uit.

  Voeg daarna beetje bij beetje de verse spinazie toe. Bak dit totdat het geslonken is en breng het op smaak met een beetje zout en peper.

  Haal het uit de pan en laat het uitlekken in een zeef of op keukenpapier.
• Haal de voorgebakken bodem uit de oven.

  Bestrijk met een dun laagje crème fraîche en verdeel de gebakken spinazie over de bodem. Strooi de geraspte mozzarella eroverheen.

  Maak in het midden een kuiltje en breek daarin een ei.

  Herhaal dit met de tweede pizza.
• Bak de pizza's in 8 tot 10 minuten in de oven. Hou de eieren goed in de gaten: bij sommige ovens zijn ze al na 7 minuten goed, bij andere pas na 11.
• Haal de pizza's uit de oven en laat ze even rusten. Bestrooi ze eventueel met wat chilivlokken of met geraspte Parmezaanse kaas.

Trefwoord Pizza met ei en spinazie?

Wat is het budget?

Dit gerecht is vriendelijk voor je portemonnee, want het bestaat uit simpele en niet al te dure ingrediënten: eieren, spinazie, kaas en een bodem. Zelfs als je biologische eieren gebruikt en verse spinazie van de markt haalt, blijft het een niet al te duur gerecht.

De kaas en crème fraîche zijn aan te passen met wat je al in huis hebt. En als je het deeg zelf maakt van bloem, water, gist en olie, ben je helemaal voordelig uit.

€ 7,76 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,94 per persoon.