Hoe maak je pizza met ei en spinazie?
Voor deze pizza met ei en spinazie gebruik je een dunne bodem, die je eerst even voorbakt zodat hij krokant wordt.
Benodigdheden
- bakpapier
- bakplaat
- Grote koekenpan
- Houten lepel
- Oven
- schaaltje om ei in te breken
Ingrediënten
- 2 kant-en-klare pizzabodems of zelfgemaakt deeg voor 2 ronde bodems van 30 centimeter
- 300 gram verse spinazie
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teen knoflook
- 4 middelgrote eieren
- 200 gram geraspte mozzarella
- 100 gram crème fraîche
- snufje zout
- snufje versgemalen zwarte peper
- optioneel: beetje chilivlokken of geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Als je pizzadeeg zelf maakt, rol dit dan uit op een met bloem bestoven werkblad en leg het op de bakplaat. Prik er met een vork een paar gaatjes in en bak 5 minuten voor in de oven.Als je een pizzabodem gekocht hebt, leg je deze op de bakplaat.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan. Pers de knoflook erboven uit. Voeg daarna beetje bij beetje de verse spinazie toe. Bak dit totdat het geslonken is en breng het op smaak met een beetje zout en peper. Haal het uit de pan en laat het uitlekken in een zeef of op keukenpapier.
- Haal de voorgebakken bodem uit de oven. Bestrijk met een dun laagje crème fraîche en verdeel de gebakken spinazie over de bodem. Strooi de geraspte mozzarella eroverheen. Maak in het midden een kuiltje en breek daarin een ei. Herhaal dit met de tweede pizza.
- Bak de pizza's in 8 tot 10 minuten in de oven. Hou de eieren goed in de gaten: bij sommige ovens zijn ze al na 7 minuten goed, bij andere pas na 11.
- Haal de pizza's uit de oven en laat ze even rusten. Bestrooi ze eventueel met wat chilivlokken of met geraspte Parmezaanse kaas.