Mini pizzabroodjes

Mini pizzabroodjes zijn heerlijk luchtig vanbinnen, krokant vanbuiten en zitten boordevol smaak. Het fijne is: je hebt er geen uren werk aan, terwijl het toch voelt alsof je écht iets lekkers op tafel tovert. Ze doen het goed bij kinderen, bij volwassenen, op feestjes of gewoon als tussendoortje bij de soep. En het leuke is: je kunt zelf kiezen wat je erin stopt. In dit recept werken we met ham of spek, paprika, een simpele pizzasaus en wat verse bieslook voor dat extra kruidige accent.

Je bakt ze gewoon in de oven en het ruikt tijdens het bakken al verrukkelijk in huis. Het deeg wikkel je luchtig om de vulling heen, waarna alles samen goudbruin wordt gebakken. Serveer ze warm, direct uit de oven, of laat ze afkoelen en neem ze mee voor onderweg. Dit is zo’n recept waarvan je al snel denkt: waarom maak ik dit niet vaker?

klein

Hoe maak je mini pizzabroodjes?

Mini pizzabroodjes maak met een makkelijk deeg, dat je even laat rijzen voor een luchtig resultaat. Daarna vul je het met een hartige mengeling van pizzasaus, ham of spek en stukjes paprika. De broodjes worden opgerold, bestreken met eigeel en gebakken tot ze een goudbruine kleur hebben. Eenmaal uit de oven strooi je er wat verse bieslook overheen.
Recept afdrukken Pin Recept
Gang Hartige Taart
Keuken Italiaans
Porties 4 Personen
calorieën 251 kcal

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Deegroller
  • Oven en bakplaat
  • Scherp mes
  • Kwastje (voor het ei)

Ingrediënten
  

Voor het deeg

  • 250 gram tarwebloem
  • 5 gram droge gist
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150 milliliter lauwwarm water

Voor de vulling

  • Voor de vulling
  • 4 eetlepels pizzasaus kant-en-klaar of zelfgemaakt
  • 100 gram ham of spek in kleine blokjes
  • 1 kleine rode paprika in blokjes
  • 1 handje geraspte kaas optioneel
  • 1 eetlepel verse bieslook fijngesneden

Overig

  • 1 losgeklopt ei om te bestrijken
  • Extra bloem om te bestuiven
  • Bakpapier

Bereiding
 

  • Meng de bloem met de gist, suiker en zout in een grote kom. Voeg het lauwwarme water en de olijfolie toe. Kneed dit met de hand of met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Dit duurt ongeveer 8 tot 10 minuten. Is het deeg te plakkerig, voeg dan een klein beetje bloem toe.
  • Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld. Dit duurt ongeveer 1 uur.
  • Snij intussen de ham of spek in kleine blokjes. Doe hetzelfde met de paprika. Rasp eventueel wat kaas en hak de bieslook fijn. Zet alles klaar zodat je straks snel kunt vullen.
  • Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 1 centimeter dikte. Snijd hieruit kleine rechthoekjes of vierkantjes van ongeveer 8 bij 10 centimeter.
  • Smeer op elk stukje deeg een theelepeltje pizzasaus. Leg er wat ham of spek op, een paar stukjes paprika, eventueel wat kaas, en rol het deeg voorzichtig op tot een mini broodje. Knijp de naad een beetje dicht zodat hij niet opengaat tijdens het bakken.
  • Leg de broodjes met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk ze met het losgeklopte ei en laat ze nog 15 minuten rusten. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden Celsius (boven- en onderwarmte).
  • Bak de broodjes in het midden van de oven in ongeveer 18 tot 20 minuten goudbruin. Houd ze goed in de gaten: iedere oven is anders.
  • Haal de broodjes uit de oven en strooi er direct de verse bieslook overheen. Serveer ze warm, of laat ze afkoelen en neem ze mee.
Trefwoord Mini Pizzabroodjes

Budget Wat is het budget?

Deze broodjes zijn vriendelijk voor je portemonnee. Je gebruikt ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, zoals bloem, olie en wat restjes beleg of groenten. Ook restjes pizzasaus of een stuk paprika van gisteren komen hier perfect in van pas. Daardoor kun je met een klein beetje van alles toch een goedgevulde maaltijd of snack maken voor meerdere mensen.

€ 4,60 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,15 per persoon.

Mij Hoe ik mini pizzabroodjes klaarmaak?

Zelf begin ik altijd met het deeg, liefst in de ochtend als ik tijd heb. Ik laat het rustig rijzen in de keuken terwijl ik ondertussen wat anders doe. Dat deeg moet lekker luchtig worden, dus ik geef het de tijd. Daarna zet ik alles voor de vulling klaar: ham, paprika, saus, en eventueel een beetje kaas. De geur van die pizzasaus in combinatie met spek of ham is al genoeg om trek te krijgen.

Het rollen vind ik het leukste deel. Je ziet ze als kleine pakketjes op de bakplaat liggen, helemaal klaar om goudbruin te worden. Voor mij hoort er altijd bieslook overheen, dat maakt het af. Soms gebruik ik zelfs knoflookolie om ze in te smeren in plaats van ei, voor een extra kick.

En zodra ze uit de oven komen, verdwijnt er standaard eentje direct in mijn mond. Even blazen, want het is gloeiend heet, maar dat is juist het fijne. De rest gaat op tafel of in een bakje voor onderweg. Ze blijven ook goed op kamertemperatuur, ideaal voor onderweg of een picknick.

Geschreven door

Wilhelmus Hengstmengel

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".