Salade caprese met basilicumolie
Salade caprese met basilicumolie kun je eten als lunchgerecht, of als bijgerecht bij de warme maaltijd, bijvoorbeeld met een pastagerecht, of gebakken aardappelen met een stukje vlees.
Bij de lunch kun je er een broodje bij eten.
Bij deze salade kun je overigens nog heel makkelijk één toevoeging doen. Doe wat groene pesto over de salade.
Recept Salade caprese met basilicumolie
Lekker licht gerecht.
Ingrediënten
- 30 Gram Verse basilicum
- 8 Eetlepels Olijfolie
- 250 Gram Cherrytomaten
- 1 Eetlepel Balsamicoazijn
- 400 Gram Mozzarella
- 2 Sjalotjes
Instructies
- Hak de basilicum, steeltjes en blaadje fijn, en pureer dit samen met de olie. Eventueel kun je een paar blaadjes bewaren voor garnering.
- De olie op smaak brengen met zout en peper naar smaak.
- De tomaatjes halveren en op een bord leggen. Besprenkel deze met balsamicoazijn.
- De mozzarella in plakken snijden, kleine bollen kun je heel laten of door midden snijden.
- Sjalot schoonmaken en in ringen snijden. De ringen kun je op de borden snijden.
- De basilicumolie over de salade druppen, en de salade garneren met de overgebleven basilicumblaadjes.
- Eventueel nog wat groene pesto over de salade doen.
