Marokkaanse bietensalade is een gerecht waarbij je duidelijk de invloed uit Noord-Afrika kunt proeven. Een makkelijk recept dat je zowel met voorgekookte bieten kunt maken zoals je deze in de winkel vaak kunt kopen, maar natuurlijk ook met verse rode bieten uit bijvoorbeeld de moestuin.
Vanzelfsprekend kun je ook ingevroren rode bieten gebruiken.
Het gerecht is, buiten het eventueel koken van verse bieten, vrij snel gemaakt. Bovendien is dit een goedkoop en gezond recept.
Recept Marokkaanse bietensalade
Equipment
- Kom
Ingrediënten
- 500 Gram Voorgekookte rode bieten
- 2 Eetlepels Fijn gesneden peterselie
- 1 Eetlepel Citroensap
- 4 Eetlepels Olijfolie
- 1 Theelepel Gemalen komijn
- 1 Theelepel Paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- We maken eerst de dressing, die je natuurlijk ook in de winkel kunt kopen, maar zelf maken is lekkerder en goedkoper.
- Meng daartoe het citroensap met de olijfolie. Dit kun je makkelijk mengen met een garde.
- Voeg de gemalen komijn, paprikapoeder, en eventueel zout en peper naar smaak. Meng ook dit weer goed door de dressing.
- Plaats de dressing nog even in de koelkast.
- Heb je verse rode bieten, dan moet je deze eerst schoon maken en koken.Gebruik je voorgekookte bieten, dan moet je eerst je handen vies maken. Geen nood de rode kleur kun je er weer afwassen.Zorg er in ieder geval voor dat de bieten ontdaan worden van vel, bovenkant waar het loof gezeten heeft en de onderkant. Snij dus aan beide kanten een stukje af.
- Rasp de rode bieten grof met een rasp of met een keukenmachine.
- Eventueel moet je de peterselie nog fijn snijden of hakken.
- Meng de geraspte rode bieten met de peterselie en met de dressing.
- Eventueel kun je de Marokkaanse bietensalade nog eventjes in de koelkast wat kouder laten worden, hoewel je deze salade ook lauwwarm kunt eten.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".