Komkommersoep is geen normale soep die je als warm voorgerecht of hoofdgerecht eet, maar het is meer een koude soep. Je kunt het vergelijken met tzatziki, dat eigenlijk een soort bijgerecht is.

Deze soep kun je natuurlijk als voorgerecht eten, maar dan wel in de warme zomermaanden. De soep is heerlijk en lekker luchtig, en wordt gemaakt met Bulgaarse yoghurt.

Je kunt dit gerecht ook gebruiken als bijgerecht, of op een toastje bij de borrel, of om lekker uit te rusten op de warme zomeravonden.

Recept komkommersoep

Deze komkommersoep is heerlijk als het buiten erg warm is, een echte verfrisser, en niet duur om te maken.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 0

Totale tijd 1 10

Gang Soep

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 75 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

2 Komkommers
6 Deciliter Bulgaarse yoghurt
3 Takjes Selderij
3 Takjes peterselie
Zout en peper

Bereiding

De komkommers schillen en halveren. Je kunt mooie bolletjes van de komkommers maken, maar je kunt de komkommers ook gewoon in stukjes of plakjes snijden.
Ongeveer de helft van de komkommers hou je even afgedekt apart. De andere helft pureer je met een staafmixer of met een keukenmachine.
De gepureerde helft door de grove zeef wrijven boven een kom.
De Bulgaarse yoghurt toevoegen en gedurende 60 minuten afgedekt in de koelkast plaatsen.
De selderij en de peterselie fijnhakken, en door de soep mengen, net zo als de in stukjes gesneden komkommers.
Eventueel op smaak brengen met zout en peper.

Notities

Trefwoord Komkommersoep

Wat is het budget?

Deze komkommersoep kost minder dan een euro per persoon. Nadeel is wel dat dit geschikt is voor bij de lunch of als voorgerecht. In dit laatste geval zou ik er dan een licht gerecht na serveren, wat ook niet veel hoeft te kosten.

€ 3,43 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,86 per persoon.