De komkommers schillen en halveren. Je kunt mooie bolletjes van de komkommers maken, maar je kunt de komkommers ook gewoon in stukjes of plakjes snijden.
Ongeveer de helft van de komkommers hou je even afgedekt apart. De andere helft pureer je met een staafmixer of met een keukenmachine. De gepureerde helft door de grove zeef wrijven boven een kom. De Bulgaarse yoghurt toevoegen en gedurende 60 minuten afgedekt in de koelkast plaatsen. De selderij en de peterselie fijnhakken, en door de soep mengen, net zo als de in stukjes gesneden komkommers.
Eventueel op smaak brengen met zout en peper.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
