Champignonsoep kun je natuurlijk maken door wat kant-en-klare zakjes in de winkel te kopen, of een paar blikken.

Het smaakverschil met zelfgemaakte champignonsoep van verse champignons is echter juist bij deze soep bijzonder groot. Eigenlijk kun je stellen dat mensen die alleen maar soep uit een pakje of blik eten, niet echt weten hoe lekker deze soep kan zijn.

Probeer het maar eens uit om de soep eens zelf te maken. Je zult versteld staan van dit heerlijke en romige recept voor champignonsoep.

Zelfs mensen die soep van paddenstoelen niet lekker vinden, zullen dit gerecht wel lusten.

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 20

Totale tijd 35

Porties: 4 Personen

Gang: Soep

Keuken: Internationaal

calorieën: 39

Recept Champignonsoep

Champignonsoep is een romige soep die vooral in de herfst en winter populair is. Het belangrijkste zijn de verse champignons.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

500 Gram Champignons
2 Liter Water
4 Blokjes Kippenbouillon
40 Gram Boter
6 Eetlepels Crème fraîche
2 Uien
2 Eetlepels Bloem

Benodigdheden

Bereiding

Uien schoonmaken en fijnsnipperen.
De champignons schoonvegen en even kort afspoelen. Snij de champignons vervolgens in plakjes. Niet te dun, maar ook niet te dik snijden.
De boter verhitten in een pan met een dikkere bodem, zoals een braadpan.
Doe als de boter gesmolten is de uien bij de boter, en fruit de uien totdat deze glazig en bruin zijn.
Voeg de champignons toe aan de uien. Bak de champignons gedurende vijf minuten, terwijl je de champignons regelmatig moet omscheppen.
De crème fraîche door het mengsel roeren en de bloem erover strooien. Nu goed, maar voorzichtig doorroeren, totdat alle bloem is opgelost.
Wat bij de soep schenken, en de blokjes bouillon verkruimelen boven de soep.
Breng de soep aan de kook en laat de soep gedurende 10 minuten zachtjes koken. Doe wel de deksel op de pan.
Dien de soep op in kommen of diepe borden.

Voedingswaarde

Eventueel kun je nog wat peterselie over de soep strooien.

Ook lekker zijn gebakken spekjes, die goed krokant gebakken worden. Doe een eetlepel spekjes bovenop de soep.

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Wat is het budget?

Aan deze soep kun je weinig veranderen om de soep goedkoper te maken, en het is natuurlijk ook heel wat anders dan een blik champignonsoep dat je in de supermarkt kunt kopen.

€ 3,18 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,80 per persoon.

AboutWilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept kunt vertrouwen

Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.

Lekker recepten

Welkom op mijn foodblog, waar ik graag goedkope en lekkere recepten deel voor budget koken.

Lekker eten maken is niet zo moeilijk, maar als je een beperkt budget hebt door eigen keuze of door omstandigheden, is gezond en lekker koken vaak moeilijk.

Budget koken moet immers niet automatisch betekenen kant en klare pakjes en zakjes uit de supermarkt halen.

Ik kies voor een beperkt budget, nadat mijn gezin jarenlang veel te veel heeft uitgegeven. En sinds wij dat doen zijn voor ons en onze kinderen de maaltijden een hoogtepunt geworden.

Maaltijden met verse ingrediënten. Gezond dus en lekker, en natuurlijk voor een klein budget.

Veel kookplezier