Köfte met yoghurtsaus, je kunt de yoghurtsaus ook weglaten als dit soort sausjes niet lekker zijn en serveren met een andere saus, is eigenlijk een gerecht dat afkomstig is uit de Turkse keuken.

Het is een vleesgerecht dat prima past bij andere gerechten ui Turkije, maar ook gewoon bij de Nederlandse groenten met aardappelen.

Je kunt de köfte serveren op een shoarmabroodje, maar natuurlijk op andere witte broodjes.

Recept köfte met yoghurtsaus

Köfte met yoghurtsaus, kun je goed combineren met gebakken rijst of gebakken aardappelen.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 15

Totale tijd 25

Gang Hoofdgerecht

Keuken Turks

Porties 4 Personen

calorieën 480 kcal

Benodigdheden

Koekenpan

Ingrediënten

2 Sjalotten
15 Gram Verse peterselie
0,5 Theelepel Gemalen komijn
0,5 Theelepel Kaneelpoeder
1 Theelepel Nootmuskaatpoeder
0,5 Theelepel Paprikapoeder
500 Gram Lamsgehakt
2,5 Deciliter Bulgaarse yoghurt
2 Teentjes Knoflook
2 Takjes Verse munt

Bereiding

De sjalotjes schoonmaken en snipperen. De peterselie snijden of fijn knippen.
Gehakt mengen met de fijn gesneden sjalotjes, de komijn, de kaneel, de paprikapoeder, en de peterselie.Eventueel nog toevoegen naar eigen smaak, zout, peper, en nootmuskaat.
Maak van het gehakt, dat eerst goed doorkneed moet worden, langwerpige worstjes.
Rijg aan een satéprikker 2 worstjes, en de andere worstjes aan andere prikkers.
Doe de yoghurt in een kom. Maak de knoflook schoon en pers deze boven de yoghurt uit.
Snij de munt fijn en doe dit in de yoghurt.
Voeg eventueel wat peper en zout toe aan de yoghurt en meng de yoghurt goed door elkaar.
Leg aluminium op een warme barbecue of op een rooster in een oven op 180 graden. en leg de köfte op het rooster.
Bak de köfte in 10 tot 15 minuten.
Snij eventueel de broodjes open en doe de köfte op de broodjes met yoghurtsaus.

Notities

Trefwoord Köfte met Yoghurtsaus

Wat is het budget?

Met eenvoudige ingrediënten zoals gehakt, kruiden en een basis van yoghurt kun je een smaakvol gerecht creëren dat zowel betaalbaar als veelzijdig is. Door slim gebruik te maken van specerijen zoals komijn, paprikapoeder en verse peterselie kun je maximale smaak uit minimale middelen halen. Het toevoegen van broodkruimels aan het gehakt zorgt niet alleen voor extra binding, maar maakt het gerecht ook budgetvriendelijker, omdat je minder vlees nodig hebt zonder in te leveren op textuur. De yoghurtsaus biedt een frisse tegenhanger en kan eenvoudig op smaak gebracht worden met knoflook, citroen en een snufje zout, ingrediënten die vaak al in de voorraadkast te vinden zijn. Dit gerecht bewijst dat betaalbaar koken niet ten koste hoeft te gaan van smaak of kwaliteit.

€ 10,36 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,59 per persoon.