Tomaten-visoep met rijst
Tomaten-visoep met rijst is eens een keertje wat anders dan de gebruikelijke tomatensoep of groentesoep die we doorgaans eten.
Als vissoort gebruiken we in dit recept pangasiusfilets, die je gewoon in de supermarkt kunt kopen, maar je kunt vanzelfsprekend ook andere soorten cis gebruiken als je dat wilt.
Deze soep kun je gebruiken als voorgerecht, maar de soep is vol genoeg om deze als hoofdmaaltijd te gebruiken.
Recept Tomaten-visoep met rijst
Equipment
- Pan
Ingrediënten
- 2 Eetlepels Olijfolie
- 1 Eetlepel Kerriepoeder
- 1 Ui
- 150 Gram Witte rijst
- 125 Milliliter Witte wijn
- 2 Blikjes Tomatenblokjes
- 1 Blokje Visbouillon
- 1 Eetlepel Fijngehakte Dille Bij voorkeur vers.
- 500 Gram Pangasiusfilet
Instructies
- Snij de pangasiusfilets in blokjes.
- Maak de ui schoon en snij deze in kleine stukjes.
- Neem een grote soeppan en verhit hierin de olie. Fruit de kleingesneden ui totdat deze glazig begint te worden.
- Strooi de kerriepoeder over de uien, en schep de ongekookte rijst door het mengsel.
- Bak de rijst ongeveer 1 minuut mee op een hoog vuur, terwijl je deze regelmatig om blijft roeren.
- Voeg de witte wijn, 125 milliliter water, de tomatenblokjes, en het blokje bouillon toe, en breng de soep aan de kook.
- Laat nu de soep ongeveer 10 minuten zachtjes koken, met de deksel op de pan.
- Na 10 minuten voegen we de in blokjes gesneden pangasiusfilets toe, en roeren dit nog even goed door.
- Laat de soep nu nog ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
- Nu nog de soep eventueel op smaak brengen met wat peper en zout.
- Doe de soep in kommen of in diepe borden, en strooi wat dille over de soep.
