Thaise Garnalensoep

Thaise Garnalensoep


Thaise Garnalensoep die je wellicht al een keer gegeten hebt bij een Aziatisch restaurant, en waarvan je dacht dat deze soep moeilijk zelf te maken is.

Het tegendeel is echter waar, en de soep kun je al maken na iets meer dan 30 minuten.

Ideaal dus om een keer te serveren als voorgerecht bij andere Thaise recepten. Voorwaarde is natuurlijk wel, en dat is niet het hele jaar door even gemakkelijk dat je goede garnalen kunt kopen in de winkel. In principe maakt het niet zoveel uit waar de garnalen vandaan komen, of welke soort het betreft.

Gebruik alleen geen grote garnalen.

klein

Recept Thaise Garnalensoep

Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang Soep
Keuken Aziatisch
Porties 4 Personen
calorieën 220 kcal

Materialen

  • Pan

Ingrediënten
  

  • 2 Blokjes Kippenbouillon
  • 2 Stengels Citroengras
  • 2 Rode pepers
  • 2 Teentjes Knoflook
  • 1 Limoen
  • 200 Gram Garnalen
  • 2 Eetlepels Vissaus
  • 4 Takjes Koriander

Instructies
 

  • In een grote soeppan 1 liter water langzaam aan de kook brengen.
  • De blokjes kippenbouillon in het water oplossen.
  • Het citroengras goed wassen en in stukken snijden. Vervolgens het citroengras toevoegen aan de bouillon.
  • Was de rode pepers, verwijder zaad en zaadlijsten, en snij de pepers in stukken.
  • Maak de knoflook schoon en snij de knoflook fijn.
  • Boen de limoen schoon en rasp de schil. Pers vervolgens de limoen uit.
  • Hou een eetlepel stukjes rode peper apart, en doe de rest samen met limoenrasp in de keukenmachine. Maal het mengsel fijn, en voeg het vervolgens aan de soep toe.
  • Laat de soep op een laag vuur ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
  • Zeef de bouillon en breng het opnieuw aan de kook.
  • Voeg de garnalen toe laat laat de soep een minuutje zachtjes doorkoken.
  • Voeg het limoensap toe, en breng de soep op smaak met de vissaus.
  • Hak of snij de koriander fijn, en voeg de koriander samen met de overgebleven stukjes rode peper aan de soep toe.

Notities

Trefwoord Thaise Garnalensoep

Budget Wat is het budget?

Een licht en geurend gerecht dat de essentie van Aziatische smaken vangt, zonder je budget te overstijgen. Door gebruik te maken van diepvriesgarnalen en eenvoudige, veelzijdige ingrediënten zoals kokosmelk, bouillon en limoen, ontstaat een gerecht dat zowel smaakvol als betaalbaar is. De combinatie van verse kruiden zoals koriander en citroengras, aangevuld met een pittige toets van chili, zorgt voor een complexe smaak zonder ingewikkelde technieken of kostbare producten. Deze soep is een slimme keuze voor koks die efficiëntie en smaak willen combineren, terwijl ze bewust omgaan met hun boodschappenlijst.

€ 5,08 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,27 per persoon.

Mij Hoe ik een Thaise Garnalensoep klaarmaak?

Thaise garnalensoep is voor mij een gerecht dat perfect de balans weet te vinden tussen verfijning en intensiteit. Het begint al met de geurige basis, waarin citroengras, galanga en limoenblad samenkomen. Deze ingrediënten vormen het hart van de Thaise keuken en zorgen voor een aromatische fundering die de soep direct een unieke diepte geeft. Wanneer ik de specerijen in de hete olie fruit, verspreidt zich een warme, kruidige geur door mijn keuken. Het is een ritueel dat nooit gaat vervelen, want elke stap in het bereidingsproces draagt bij aan de complexiteit van de smaken.

Ik voeg altijd een goede hoeveelheid kokosmelk toe aan de bouillon. Die romigheid combineert prachtig met de pittige tonen van rode chilipepers. De vis- en oestersaus geven het geheel een hartige kick, terwijl een scheutje verse limoensap de soep precies het juiste zuurtje meegeeft. De garnalen, die ik pas op het laatste moment toevoeg, zijn als de kroon op dit gerecht. Ze moeten net gaar zijn, sappig en stevig, zodat ze hun natuurlijke zoetheid behouden. Het is die delicate balans die ervoor zorgt dat elke hap een kleine smaakexplosie is.

Hoewel het bereiden van deze soep wat precisie vereist, is het altijd de moeite waard. Ik neem de tijd om de ingrediënten zorgvuldig te kiezen. De verse kruiden, de rijpe limoenen en vooral de kwaliteit van de garnalen maken een wereld van verschil. Als ik de dampende kom soep voor me heb, besef ik dat het niet alleen een gerecht is, maar een ode aan de Thaise culinaire traditie. Elke keer opnieuw voel ik een diepe voldoening als ik de rijke, complexe smaken proef, terwijl de zachte warmte van de specerijen me omhult.

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept