Couscous met kip is een lekkere combinatie van zachte couscouskorrels en sappige kip, en het gerecht wordt vaak op smaak gebracht met een mix van kruiden uit Noord-Afrika op je keukentafel. Gelukkig kun je dit soort kruiden en kruidenmixen gewoon in Nederland kopen in de meeste supermarkten.
Het is een recept dat makkelijk te volgen is, en het gerecht kost een beetje tijd, maar is eigenlijk best wel makkelijk om te maken. Daarvoor hoef je alleen de onderstaande stappen te volgen.
Couscous met kip
Ingrediënten
- 300 gram couscous
- 400 gram kipfilet in blokjes gesneden
- 1 grote ui fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 rode paprika in blokjes gesneden
- 1 courgette in blokjes gesneden
- 200 gram wortels in dunne plakjes gesneden
- 100 gram Broccoli in roosjes gesneden
- 1 liter kippenbouillon
- 2 theelepels komijnpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel paprikapoeder
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Handjevol verse koriander grof gehakt
- Handjevol rozijnen optioneel
- Limoen voor serveren
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereiding
- Breng de kippenbouillon aan de kook en giet deze over de couscous in een grote kom.
- Dek de kom af met een deksel of plasticfolie en laat de couscous 5 tot 10 minuten wellen tot het vocht volledig is opgenomen. Roer de couscous los met een vork en zet opzij.
- Verhit wat olijfolie in een ruime koekenpan en bak de kipblokjes rondom goudbruin en gaar.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de paprika, courgette, broccoli en wortels toe, samen met de komijn, kurkuma en paprikapoeder. Bak alles ongeveer 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de rozijnen toe als je deze gebruikt, en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de couscous op de borden, en doe daar het mengsel met kip op.
- Garneer met verse koriander en serveer met een partje limoen om eroverheen te knijpen.
Wat is het budget?
Wat is het budget?Dit gerecht kost iets meer dan 2 euro per persoon. Dat lijkt misschien veel, maar het gerecht heeft behoorlijk wat ingrediënten, en daarvan heb je er een aantal waarschijnlijk al in huis. Door steeds dit soort ingrediënten te gebruiken, kun je goedkoper koken.
€ 8,56 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,14 per persoon
