Couscous met kip is niet alleen een smakelijk en veelzijdig gerecht, het is ook nog eens eenvoudig te bereiden, waardoor het een perfecte keuze is voor een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid. Deze heerlijke combinatie van zachte couscouskorrels en sappige kip wordt vaak op smaak gebracht met een mix van kruiden die de warme smaken van Noord-Afrika naar je keukentafel brengen. Bovendien kun je dit basisgerecht gemakkelijk aanpassen door verschillende groenten, kruiden en bijgerechten toe te voegen, waardoor het nooit gaat vervelen.
Couscous zelf is een uitstekende bron van koolhydraten en vezels, en omdat het zo licht en luchtig is, combineert het uitstekend met de rijkere smaken van kip. Of je nu kiest voor kipfilet of kipdij, de kip kan op verschillende manieren gekruid en bereid worden om elke keer weer een nieuwe smaakervaring te bieden. Het leuke van couscous met kip is dat je in een handomdraai een voedzame maaltijd op tafel zet die zowel volwassenen als kinderen zullen waarderen.
Daarnaast is dit gerecht een geweldige basis om mee te experimenteren in de keuken. Je kunt het simpel houden met wat zout, peper en kruiden, of je kunt avontuurlijk zijn en ingrediënten zoals gedroogd fruit, noten, en verschillende groenten toevoegen voor extra textuur en smaak. Dit maakt elk bord couscous met kip uniek en persoonlijk, aangepast aan je eigen smaak of die van je gasten.
Couscous met kip
Equipment
- Koekenpan
Ingrediënten
- 300 gram couscous
- 400 gram kipfilet in blokjes gesneden
- 1 grote ui fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 rode paprika in blokjes gesneden
- 1 courgette in blokjes gesneden
- 200 gram wortels in dunne plakjes gesneden
- 100 gram Broccoli in roosjes gesneden
- 1 liter kippenbouillon
- 2 theelepels komijnpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel paprikapoeder
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Handjevol verse koriander grof gehakt
- Handjevol rozijnen optioneel
- Limoen voor serveren
Instructies
- Breng de kippenbouillon aan de kook en giet deze over de couscous in een grote kom.
- Dek de kom af met een deksel of plasticfolie en laat de couscous 5 tot 10 minuten wellen tot het vocht volledig is opgenomen. Roer de couscous los met een vork en zet opzij.
- Verhit wat olijfolie in een ruime koekenpan en bak de kipblokjes rondom goudbruin en gaar.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de paprika, courgette, broccoli, en wortels toe, samen met de komijn, kurkuma en paprikapoeder. Bak alles ongeveer 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de rozijnen toe als je deze gebruikt, en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de couscous op de borden, en doe daar het mengsel met kip op.
- Garneer met verse koriander en serveer met een partje limoen om eroverheen te knijpen.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".