Een Griekse salade is snel gemaakt als je de ingrediënten al in huis hebt, en is zo’n typisch gerecht dat prima past bij de warme zomerdagen.
Bovendien krijg je echt een gevoel dat je op vakantie bent, en in een Griekse taverne je lunch aan het eten bent. De smaak van deze salade draagt daar natuurlijk ook aan bij.

Recept Griekse Salade
Materialen
- Kom
Ingrediënten
- 4 Tomaten
- 2 Groene paprika’s
- 2 Rode Paprika’s
- 2 Komkommers
- 2 Rode uien
- 30 Gram Verse peterselie
- 2 Eetlepels Kappertjes
- 24 Zwarte olijven zonder pit
- 2 Takjes Verse oregano
- 8 Eetlepels Olijfolie
- 2 Eetlepels Rode wijnazijn
- 200 Gram Griekse witte kaas
Instructies
- Was alle groente voordat je de groente in de salade verwerkt.
- Ontdoe de paprika’s van zaadlijsten en zaad, en snij de paprika in dunne reepjes.Snij de komkommer in dunne plakjes.De peterselie fijn hakken of snijden.
- Doe de peterselie, de tomaten, de paprika, en de komkommer in de grote kom, en meng alles goed door elkaar.
- Maak de rode uien schoon en snij deze in dunne ringen.
- De uiringen, de kappertjes, en de olijven over de salade verdelen.
- Schep de salade op de borden.
- Hak de oregano fijn, en meng de oregano met de olie en de azijn tot een dressing. Eventueel nog op smaak brengen met zout en peper.
- De dressing over de salade sprenkelen.
- Snij de kaas eventueel in kleinere blokjes en verdeel de kaas ook over de salade.
Notities
Wat is het budget?
Een frisse combinatie van eenvoudige, betaalbare ingrediënten maakt dit gerecht tot een ideale keuze voor koks die een smaakvolle maaltijd willen creëren zonder de kosten op te drijven. Met basisproducten zoals komkommer, tomaat en ui in harmonie met een paar scherp gekozen toevoegingen, zoals een goede olijfolie en een snuf oregano, ontstaat een gerecht dat zowel culinair aantrekkelijk als kostenbewust is. De ingrediënten zijn seizoensgebonden makkelijk verkrijgbaar en hebben minimale bewerking nodig wat het niet alleen betaalbaar; maar ook snel en efficiënt maakt om te bereiden. Een gerecht dat perfect is voor zowel beginnende als ervaren koks die eenvoud en smaak willen combineren in een aantrekkelijk geheel.
€ 9,40 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,35 per persoon.
Hoe ik een Griekse Salade klaarmaak?
De smaakvolle combinatie van verse ingrediënten is een ode aan de Mediterrane keuken. De eerste hap van zo’n salade brengt me altijd terug naar een zonovergoten terras aan de Egeïsche Zee. De helderheid van de olijfolie, de frisheid van de komkommer, en het ziltige karakter van de feta smelten samen in een harmonie die simpelweg onweerstaanbaar is. Het is een gerecht dat met minimale inspanning maximale voldoening geeft, maar alleen als de ingrediënten van topkwaliteit zijn. Want eerlijk is eerlijk, een Griekse salade valt of staat met de versheid en puurheid van de producten.
Bij het maken van mijn Griekse salade besteed ik altijd extra aandacht aan de snijtechnieken. Komkommer moet bijvoorbeeld in grove, maar gelijkmatige stukken worden gesneden, zodat de sappigheid behouden blijft. De tomaten? Het liefst rijp en vlezig, in partjes gesneden die groot genoeg zijn om hun sappige kern te behouden. Rode ui snijd ik flinterdun, bijna doorzichtig, zodat de smaak subtiel blijft en niet overweldigend wordt. Olijven zijn voor mij onmisbaar, bij voorkeur kalamata, die met hun diepe, hartige smaak een perfecte balans brengen. En de feta, die mag natuurlijk niet verkruimeld worden zoals in zoveel recepten, maar moet in royale plakken bovenop de salade liggen. Dat is hoe ze het in Griekenland serveren, en zo komt de smaak het beste tot zijn recht.
Wat deze salade voor mij helemaal afmaakt, is de dressing. Een simpele emulsie van extra vierge olijfolie, citroensap, oregano en een vleugje zeezout, maar dan wel met precisie bereid. Ik gebruik altijd mijn vijzel om de oregano eerst licht te kneuzen, zodat de aroma’s volledig vrijkomen. Het resultaat is een dressing die de salade net dat beetje extra geeft, zonder de pure smaken van de ingrediënten te overstemmen. Zodra alles op een groot bord is opgemaakt, giet ik de dressing er met beleid overheen, zodat elke hap perfect op smaak is. Het voelt bijna ceremonieel, dat moment waarop ik de salade naar tafel breng, klaar om te genieten van een eenvoudige, maar onvergetelijke maaltijd.

Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".