Gele rijst met chorizo. Een heerlijk mediterraan gerecht waar je ook nog eens op verschillende manieren mee kunt variëren.
Zo kun je bijvoorbeeld zoals in dit recept gewoon gele rijst kopen, maar je kunt ook witte rijst heel simpel geel maken. Door bijvoorbeeld saffraan te gebruiken of goed kerriepoeder.
Ook de andere ingrediënten die je door de gele rijst gebruikt, kun je iedere keer weer anders gebruiken of andere ingrediënten.
Zo wordt in dit recept chorizo gebruikt, maar je kunt allerlei soorten worst gebruiken zoals bijvoorbeeld salami. Of bijvoorbeeld stukjes kip of rul gebraden gehakt. En je kunt in het geheel dit gerecht klaar maken zonder vlees.
Een erg afwisselend gerecht dus, waarmee je met een beetje creativiteit telkens weer een ander gerecht op tafel kunt zetten.
Recept Gele rijst met chorizo
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 250 Gram Chorizo
- 2 Uien
- 1 Eetlepel Olijfolie
- 350 Gram Gele rijst
- 600 Milliliter Water
- 1 Blokje Kippenbouillon
- 2 Tomaten
- 300 Gram Erwten Je kunt ook bijvoorbeeld Tuinbonen gebruiken.
- 15 Gram peterselie
Instructies
- Allereerst verwijderen we het velletjes van de chorizo, en snijden we de worst in blokjes.
- De uien schoonmaken en snipperen.
- Olie in een pan verhitten en de worst en de ui bakken.
- Schep de ongekookte rijst door de worst en bak dit 1 minuut mee.
- Water toevoegen en aan de kook brengen. Voeg het blokjes bouillon toe.
- Kook de rijst ongeveer 10 minuten.
- Was de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snij de tomaten in partjes. Eventueel kun je de partjes in blokjes snijden, of zo in het gerecht gebruiken.
- Roer de tomaten en de erwten door de rijst, en kook het geheel nog 5 minuten.
- Als alle bouillon weg is, kun je het gerecht nog op smaak brengen met zout en peper.
- Haal de pan van het vuur en laat de rijst nog even uitdampen. Roer het nog een keer door en verdeel de rijst over 4 borden.
- Hak de peterselie fijn en strooi het over de 4 borden.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Voor dit gerecht gebruik je voordelige ingrediënten die makkelijk verkrijgbaar zijn, zoals rijst, paprika, en ui. Door de toevoeging van een kleine hoeveelheid kruidige worst geef je het gerecht een diepe smaak zonder dat het duur wordt. De rijst wordt gekleurd en op smaak gebracht met wat saffraan of kurkuma, wat zorgt voor een rijke kleur zonder de kosten van luxe kruiden. Het is een slim recept voor wie budgetbewust wil koken, zonder in te boeten op smaak of vulling. Ideaal om in grotere hoeveelheden te maken voor de rest van de week.
€ 7,90 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,90 per persoon.
Hoe ik Gele rijst met chorizo klaarmaak?
Hoe ik Gele rijst met chorizoGele rijst met chorizo is een gerecht dat voor mij altijd een feest van smaken is. Het begint allemaal met de levendige kleur van saffraan die diep in de rijst trekt, een kleur die je ogen meteen vangt en je uitnodigt om een hap te nemen. De chorizo, met zijn intense kruidigheid en rokerige smaak, is de perfecte tegenhanger van de subtiele zachtheid van de rijst. Wanneer de olie uit de chorizo vrijkomt tijdens het bakken, vermengt het zich met de andere ingrediënten en tilt het de hele schotel naar een hoger niveau.
De bereiding is een ritueel. Eerst laat ik de rijst in bouillon sudderen, zodat elk korreltje volledig verzadigd wordt met smaak. Het geheim zit hem in de juiste balans tussen vocht en tijd. Te droog, en de rijst wordt hard; te nat, en het verliest zijn structuur. Ondertussen zorg ik ervoor dat de chorizo precies goed gebakken wordt, krokant van buiten maar nog sappig van binnen, zodat de rijke smaken in elke hap doorwerken.
Wat ik zo heerlijk vind aan dit gerecht, is hoe alles samenkomt. De zachte rijst, de pittige chorizo, en soms een hint van knoflook of paprika voor extra diepte. Het is eenvoudig in zijn opbouw, maar complex in de smaak. Elke keer als ik een hap neem, proef ik die perfecte harmonie van specerijen, zout en texturen. Het is een gerecht dat me elke keer weer tevreden stelt, of ik het nu maak voor mezelf of deel met vrienden aan tafel.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".