Gegratineerde zuurkoolschotel is natuurlijk een gerecht waarbij je voornamelijk aan de wintermaanden zult denken. Door de toevoeging van fruit en venkelzaad wordt het gerecht ook bij uitstek geschikt voor de warme zomermaanden.

De zomer is overigens de tijd dat zuurkool vaak rauw in het buitenland wordt gegeten.

Recept gegratineerde zuurkoolschotel

Gegratineerde zuurkoolschotel is een heerlijke variatie op de Hollandse stamppot.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 15

Totale tijd 30

Gang Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 533 kcal

Benodigdheden

Oven

Ingrediënten

1 Kilo Aardappelen
2 Eetlepels Venkelzaad
500 Gram Zuurkool
150 Milliliter Slagroom
2 Eetlepels Grove mosterd
100 Gram Stukjes spek
100 Gram Geraspte oude kaas
Optioneel, amandelschaafsel voor op de cake

Bereiding

De oven voorverwarmen op 180 graden, en de ovenschaal met wat boter invetten.
De aardappelen schillen en in stukken snijden. Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten.
Een koekenpan verhitten zonder boter of olie, en daarin het venkelzaad roosteren in 3 minuutjes. Daarna op een bord doen om het zaad af te laten koelen.
Zuurkool uit laten lekken in een vergiet, en venkelzaad en fruitsalade door de zuurkool mengen.
Aardappelen afgieten en met de slagroom en de mosterd stampen tot een romige puree. Eventueel op smaak brengen met wat zout en peper.
Doe het mengsel van zuurkool in de ovenschaal en leg de puree daar bovenop. Strooi het spek over de puree. Strooi vervolgens de geraspte oude kaas erover.
Plaats de ovenschaal in het midden van de oven en bak de zuurkoolschotel in ongeveer 15 minuten.

Notities

Trefwoord Gegratineerde zuurkoolschotel

Wat is het budget?

Met deze betaalbare ingrediënten zoals zuurkool en aardappelen kun je een heerlijke ovenschotel bereiden voor weinig geld, want 1,5 euro is voor een hoofdgerecht dat ook nog eens gezond is, natuurlijk niet duur.

€ 6,02 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,51 per persoon.