Fish and chips is natuurlijk een bekende klassieker uit de Engelse keuken, wat eigenlijk niet veel meer wil zeggen dan gefrituurde vis, zoals je deze vaak op de markt in Nederland kunt kopen. Daarnaast wordt bij dit gerecht geen normale patat geserveerd, maar patat die grover gesneden is. Deze vorm is ook wel bekend onder de naam Vlaamse friet.

Al met al is dit dus een vrij internationaal gerecht, dat je net zo goed met Nederlandse vis en aardappelen kunt maken.

Toch heeft het ook wel een beetje een wat luxer aanzien dan alleen maar zelfgemaakte patat. Bovendien is het een vrij goedkoop gerecht dat met een paar Nederlandse gerechten nog lekkerder wordt.

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 30

Porties: 4 Personen

Gang: Hoofdgerecht, Snacks

Keuken: Engels, Internationaal

calorieën: 873

Recept fish and chips

Fish and chips is niet alleen typisch Brits, maar ook bijzonder lekker. En je kunt het van diverse soorten vis maken, zolang het maar witvis is.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

6 Eetlepels Zonnebloemolie
0,5 Eetlepel Kerriepoeder
4 Lekkerbekjes Vaak te vinden in het koelvak bij de supermarkt.
1 Kilo Vastkokende aardappelen
2 Teentjes Knoflook
300 Gram Waspeen
10 Amsterdamse uien Uit pot.
2 Eetlepels Fijngehakte koriander
3 Eetlepels Sladressing Op basis van yoghurt.

Benodigdheden

Oven

Bereiding

De oven voorverwarmen op 200 graden.
Maak de knoflook schoon en snij deze in dunne plakjes.
Maak de waspeen schoon en snij de wortelen in dunne plakjes.
Snij de Amsterdamse uien in stukken.
Meng in een kleine kom 2 eetlepels zonnebloemolie met het kerriepoeder.
Bestrijk de lekkerbekjes aan beide kanten met het mengsel, en leg de vis op de bakplaat.
Bak de vis in ruim 15 minuten tot deze goudbruin en knapperig is.
Schil de aardappelen dun en snij ze in grove stukken.
Doe de rest van de olie in een wok of in een koekenpan.
Verwarm de olie en doe de aardappelen en de plakjes knoflook in de olie. Bak dit in 15 minuten goudbruin en gaar. Wel regelmatig omscheppen.
Doe de plakjes wortel in een kom en meng er de slasaus door, samen met de Amsterdamse uien en de koriander.
Haal de aardappelen uit de olie en laat deze nog even uitlekken. Breng op smaak met wat zout en peper.
Serveer de vis met de aardappelen op borden, en de salade apart.

Voedingswaarde

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Wat is het budget?

Fish and chips is eigenlijk best wel een duur gerecht, en dat komt door de vis. Vis is in Nederland, gek genoeg, eigenlijk bijzonder duur, vooral als je verse vis wilt kopen.

Voor dit recept worden lekkerbekjes gebruikt, maar je kunt in principe alle soorten vis gebruiken, en witvis is dan het lekkerste. Dus koop gerust vis die toevallig goedkoop is, vers of uit de vriezer.

€ 7,74 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,94 per persoon.

Fish and chips