Gebakken gnocchi met tomaatjes

Gebakken gnocchi met tomaatjes, rucola en Parmezaanse kaas is een ware traktatie voor iedereen die van de Italiaanse keuken houdt maar iets nieuws wil proberen. Dit gerecht combineert de klassieke elementen van de Italiaanse keuken met een unieke twist door de gnocchi te bakken in plaats van te koken. Het resultaat is een verrassend knapperige buitenkant met een zacht en luchtig binnenste dat perfect samengaat met de frisheid van rucola en de rijke smaak van Parmezaanse kaas.

Het bijzondere aan dit gerecht is de eenvoud waarmee het komt. Met slechts een handvol ingrediënten – gnocchi, kleine tomaatjes, verse rucola, en Parmezaanse kaas – creëer je een maaltijd die zowel voldoening geeft als de smaakpapillen prikkelt. Elk ingrediënt speelt een cruciale rol: de tomaatjes voegen een zoete en lichtzure smaak toe die het gerecht oplicht, terwijl de rucola een peperige diepte geeft die prachtig contrasteert met de romige Parmezaanse kaas.

Dit gerecht is niet alleen heerlijk maar ook veelzijdig. Bovendien is het een recept dat je ook kunt maken als je niet veel te besteden hebt. Het kan dienen als een snelle, voedzame doordeweekse maaltijd maar ook als een indrukwekkend gerecht tijdens een diner met vrienden of familie. Daarnaast is het aanpasbaar; het staat open voor variaties zoals het toevoegen van knoflook voor extra smaak of het gebruik van andere kazen voor een andere ervaring.

klein

Gebakken gnocchi met tomaatjes, rucola en Parmezaanse kaas

Gebakken gnocchi met tomaatjes, rucola en Parmezaanse kaas is een heerlijk, snel te bereiden gerecht dat barst van de smaken. Dit recept is perfect voor een doordeweekse avond wanneer je iets speciaals op tafel wilt zetten zonder al te veel gedoe. De combinatie van knapperig gebakken gnocchi, zoete tomaatjes, pittige rucola en rijke Parmezaanse kaas is een garantie voor een maaltijd die bij iedereen in de smaak zal vallen.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 14 minuten
Totale tijd 34 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 Personen

Equipment

  • Koekenpan

Ingrediënten
  

  • 1 kilo gnocchi
  • 400 gram kleine tomaatjes gehalveerd
  • 200 gram rucola
  • 150 gram Parmezaanse kaas vers geraspt
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • Optioneel: 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • Optioneel: rode pepervlokken

Instructies
 

  • Was de rucola en tomaatjes. Laat de rucola goed uitlekken en snijd de tomaatjes doormidden.
  • Rasp de Parmezaanse kaas.
  • Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  • Voeg de gnocchi toe aan de hete olie. Bak de gnocchi 7 tot 10 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Keer ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig bruinen.
  • Voeg de gehalveerde tomaatjes toe aan de gnocchi. Als je ervoor kiest om knoflook en rode pepervlokken te gebruiken, voeg deze dan ook nu toe.
  • Bak alles samen nog 3 tot 4 minuten, totdat de tomaatjes zacht beginnen te worden.
  • Zet het vuur uit. Voeg de rucola toe aan de pan en meng voorzichtig door de warme gnocchi en tomaatjes. De rucola zal licht verwelken van de warmte.
  • Bestrooi het gerecht met de geraspte Parmezaanse kaas en meng nogmaals voorzichtig.
  • Breng op smaak met zout en zwarte peper.
  • Serveer direct, eventueel met extra Parmezaanse kaas eroverheen gestrooid voor de kaasliefhebbers.
Trefwoord Gebakken gnocchi met tomaatjes, rucola en Parmezaanse kaas

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.