De oven voorverwarmen op 200 graden. Maak de knoflook schoon en snij deze in dunne plakjes.
Maak de waspeen schoon en snij de wortelen in dunne plakjes.
Snij de Amsterdamse uien in stukken.
Meng in een kleine kom 2 eetlepels zonnebloemolie met het kerriepoeder.
Bestrijk de lekkerbekjes aan beide kanten met het mengsel, en leg de vis op de bakplaat.
Bak de vis in ruim 15 minuten tot deze goudbruin en knapperig is.
Schil de aardappelen dun en snij ze in grove stukken.
Doe de rest van de olie in een wok of in een koekenpan. Verwarm de olie en doe de aardappelen en de plakjes knoflook in de olie. Bak dit in 15 minuten goudbruin en gaar. Wel regelmatig omscheppen.
Doe de plakjes wortel in een kom en meng er de slasaus door, samen met de Amsterdamse uien en de koriander. Haal de aardappelen uit de olie en laat deze nog even uitlekken. Breng op smaak met wat zout en peper.
Serveer de vis met de aardappelen op borden, en de salade apart.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
